Roberto Echeverría Venegas DETONA® Durante años, en Monterrey se creyó que el vino era para ocasiones especiales, que sólo acompañaba cortes finos o cenas elegantes, y que la carne asada del domingo debía seguir fiel al whisky, la cheve o el tequila.

Gabriela Kalifa DETONA un caso patético de maltrato al cliente por parte de esta aerolinea. Las otras están igual pero de eso se ocupará en posteriores artículos.

No caigas en la trampa del vuelo barato. ¡Te puede ir como en feria! Y peor con VivaAerobus

Nada en gracia resulta esta broma de los sobrecargos de VivaAutobus -perdón- Aerobus, caracterizada por el deplorable servicio y mal trato a sus pasajeros. (El incidente ocurrió el 29 de junio de 2021, pero sigue vivo en la memoria colectiva).

Azafata de VivaAerobus cae en broma y anuncia al viajero "Benito Camelo"

Experto en certificación aeroportuaria que apoya en México a especialistas gringos en ese campo, sufrió uno más de los "inexplicables" retrasos de Viva Aerobus: más de 3 horas en el vuelo de Querétaro a Monterrey.

Viva Aerobus arriesga el pellejo... y también sus alas 

Plácido DETONA una trastada más de Viva Aerobus. Ahora, en un vuelo internacional.

Mientras usted duerme plácidamente, don Roberto, vea lo que hacen con sus pasajeros

El piloto tuvo que aterrizar de emergencia en Guadalajara, de donde había despegado. Lo bueno es que no pasó a mayores y fue solo el susto. ¡Pero qué susto!.

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<h5 class="subtitle handdrawn">Pero algo cambió.</h5>

Hoy, la gastronomía regia vive un momento fascinante, los restaurantes están apostando por la creatividad, los chefs están reinterpretando ingredientes locales y, lo más importante, los comensales se han vuelto más curiosos.

El vino ya no es un lujo: es parte de la conversación culinaria.

Restaurantes como Koli, Cara de Vaca, Tatemate, Gallo 71, El Lindero o Sibau entienden que un buen maridaje no es sólo un complemento, sino un lenguaje.

Los vinos — especialmente los mexicanos— están encontrando su lugar en la mesa regiomontana: desde un Cabernet Franc baja californiano que realza un tuétano asado, hasta un Chenin Blanc queretano que suaviza un aguachile de camarón con mango.

Este nuevo romance entre la cocina regia y el vino es una muestra de madurez gastronómica.

Ya no se trata de “parecer sofisticado”, sino de entender sabores, de buscar equilibrio entre lo ahumado, lo salado, lo picante y lo ácido.

Es una relación natural: el norte, con su carácter fuerte, encontró en el vino un compañero que no lo opaca, sino que lo complementa.

Y es que Monterrey ya no quiere comer igual que antes, quiere probar, descubrir, y compartir.

Las cartas de vino se diversifican, los sommeliers se vuelven aliados del servicio y los comensales ya no se asustan cuando escuchan palabras como “Malbec”, “Sauvignon Blanc” o “ensamble”.

Así que sí, podríamos decir que el romance entre el vino y la cocina regia por fin se consolidó.

 
Y lo mejor es que, como todo buen amor, apenas está comenzando.

<h6 class="subtitle underlined">Conocer, es no excederse.</h6>

Iñaki Alzugaray Arregui DETONA® un vistazo a las noticias que marcan la agenda de hoy.

Tío Toño DETONA® Esta jornada anual tiene como objetivo destacar la importancia de la ética en la vida cotidiana de las personas, así como en las decisiones empresariales y en la formulación de leyes y políticas.

Día mundial de la ética… aunque en la política mexicana parece ser día inhábil.

Plácido DETONA® Samuel García anda desatado y gastando una millonada en su promoción, con el pretexto del 4o informe de gobierno.

¿NL, primer lugar en todo y el mejor Estado del País?

Ciro Gómez Leyva DETONA® “Queremos recuperarlo y que vuelva a estar con nosotros”, nos dice la señora Brenda Valenzuela.

Porque se puede en el país de los Rochas

Héctor Aguilar Camín DETONA® Nada tan previsible como las temporadas de desastres naturales en México.

¡Las terribles inundaciones en varios estados de la República, especialmente en zonas como Poza Rica, desnudan la ineficiencia y corrupción del gobierno de Claudia Sheinbaum! En un gesto de absoluta irresponsabilidad, no se tomaron las medidas adecuadas para proteger a la población. Lo que sí se tomó fue la decisión de regalarle más petróleo a Cuba durante todo lo que va del sexenio de Claudia, y mientras el mundo se alinea a un nuevo modelo en el que Nicolás Maduro ya no tiene cabida, Claudia Sheinbaum hace un berrinche y sale en su defensa rumbo a la Cumbre de las Américas. Pésima idea, pésimo timing, pésima política exterior.

Riva Palacio DETONA®  David Cohen era un abogado de alto perfil con importantes conexiones en los tribunales y en la política, cuyo asesinato se inscribe en una incontenible degradación de la vida pública y social que vivimos.

Carlos Chavarría DETONA® La Paradoja de la Historia Detenida, la política moderna rara vez se divide por una simple diferencia de opinión; más a menudo, se divide por una diferencia de tiempo.

El anacronismo armado: Cuba, Venezuela y la negación del siglo XXI

Eloy Garza DETONA® Un grupo de nuevoleoneses clasemedieros nos pusimos de acuerdo para recorrer el Área Metropolitana de Monterrey, lo hemos hecho durante varios meses.

¿Cómo estamos realmente en movilidad y seguridad pública con Samuel García, y qué es 'agenda setting'?

Macario Schettino DETONA® Aunque no se pueden evitar los daños materiales, sí es posible reducir significativamente la pérdida de vidas, actuando a tiempo. Para eso, es indispensable contar con la mejor tecnología posible en el tema meteorológico.

Ernesto Cerda DETONA® un patético caso de esa patología, diagnosticado en Gerardo Bolaños Ortiz, fanático desaforado de la 4T.

Plácido DETONA® Homenaje de gratitud a Mauricio Fernández Garza por su legado. Interpretan música que a él le gustaba, en ceremonia a la que asisten su familia y autoridades.

Es La Milarca, Patrimonio Cultural de Nuevo León

Clara Luz Flores DETONA®  Si Nuevo León aspira a consolidarse como una tecnópolis y mantener su liderazgo económico en México, necesita algo más que discursos y promesas de modernidad.

Nuevo León: el costo del desorden urbano

Pablo Hiriart DETONA® Será muy difícil que la tiranía venezolana salga del poder, pero hay esperanza: María Corina Machado le ha recordado al mundo que la perseverancia también mueve montañas.

Marco Pérez DETONA® Se ha estado informando por diversos medios, que la recaudación de impuestos durante la administración de la 4T, ha estado marcando niveles históricos, y mientras las estimaciones de cierre 2025, apuntan a una recaudación equivalente al 14.8% del PIB, las proyecciones para 2026 esperan un nivel de recaudación de impuestos aún más alto, del 15.1% del PIB, aunque en las proyecciones de mediano plazo la reducen a 14.9% de 2027 en adelante.

A pesar de la mayor recaudación, el déficil aumenta

Javier Treviño DETONA® Fabricantes de chips y empresas de IA anuncian inversiones multimillonarias que cristalizan su apuesta por el futuro de la tecnología. México no debe limitarse a observar.

Plácido DETONA® Samuel y Adán rugen porque tienen poder, pero no rigen, ni como gobernador ni como senador.

En el programa de hoy les expliqué a toda la familia detonauta cómo fue el proceso de revocación de la licencia de CI Banco, investigado por presunto lavado de dinero. Detallé cómo la autoridad financiera siguió un procedimiento largo y complejo que podría culminar en la desaparición legal de esa institución bancaria. Pero más allá de ese caso particular, señalé lo que realmente debería preocuparnos: once bancos mexicanos fueron imputados por el FinCEN de Estados Unidos, y eso nos llevó a una pregunta que nos interesa a todos: ¿Qué debemos hacer como ahorradores si nuestro banco quiebra?

Plácido DETONA® otra EXCLUSIVA: Cómplices suyos siguen manejando la AFAC.

Corrupción de Adán Augu$to arriesga seguridad de aviación civil. Episodio 1

Riva Palacio DETONA® Claudia Sheinbaum quiere efectivamente deshacerse de Adán Augusto López, pero en su necesidad de no enfrentar al monstruo de Palenque, su estrategia para debilitar al senador puede ser contraproducente.

Plácido DETONA® Este Premio es un espaldarazo mundial a la lucha por la democracia en Venezuela y un revés para Maduro y sus aliados, uno de los cuales -Fernández Noroña- tiene sumida a la 4T en otro escándalo, el de los vuelos privados que tanto fustiga CSP.

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LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

¿Mesa para cuántos?

Opinión

Cocina regia y vino: un romance que por fin entendimos

Si se comparan estos niveles de recaudación de impuestos, con el registrado en 2018, último año de la administración del Presidente Peña Nieto, de 13.0% del PIB, los resultados son como sigue, al cierre de 2024, año ya terminado.

El cociente de recaudación a PIB fue de 14.5% lo que apunta a un aumento de 1.5 puntos porcentuales en el sexenio anterior, sin embargo, en 2014 hubo un importante aumento en el IEPS a las gasolinas, ya que el estímulo fiscal se redujo mucho en ese año, situación que no se asocia a un esfuerzo recaudatorio por parte de las autoridades.

Ajustando entonces el aumento en recaudación por este evento, se puede afirmar que la recaudación impositiva durante el pasado sexenio tuvo un incremento de 1.2 puntos del PIB.

Y la explicación se encuentra en los cambios legales que se introdujeron a lo largo de esa administración, entre los que se encuentra la eliminación de la compensación universal de impuestos federales, la penalización con prisión preventiva de delitos fiscales, y la aprobación de la Ley de Extinción de Dominio, entre otros.

La conclusión, entonces, es que el aumento en la recaudación de impuestos no es producto de una mayor “fiscalización” sino de reformas en el régimen fiscal que “promueven” una mayor recaudación de impuestos.

Ahora, para 2025, y según las estimaciones de cierre que maneja la Secretaría de Hacienda, el cociente de ingresos tributarios a PIB aumentará de 14.5% del PIB en 2024 a 14.8% para este año, pero de nuevo.

El incremento se explica por mayor recaudación de impuestos a la importación, y del mayor IEPS federal a las gasolinas, que tampoco se asocian a una mayor “eficiencia” recaudatoria, ya que el primero es producto del anticipo de ventas al exterior, ante el temor de la imposición de aranceles por parte de EUA, y el segundo por los menores estímulos fiscales al IEPS federal a las gasolinas.

Las proyecciones de recaudación tributaria para 2026, se van ahora a 15.1% del PIB, otros 0.3 puntos adicionales, pero en este caso, el aumento lo basan en unas proyecciones muy optimistas de recaudación, fuera de proporción con el aumento real proyectado del PIB.

Ahora, no obstante los mayores ingresos tributarios que recibió la pasada administración, que además fueron complementados con los recursos de los ahorros del Fondo de Estabilización de Ingresos Presupuestarios.

El dinero de los fideicomisos extinguidos, y el supuesto “ahorro” al eliminar la corrupción en el ejercicio del gasto, (no se ría), hubo un verdadero disparo en el Gasto Neto Presupuestal, el cual aumentó en $3.6 billones de pesos, mientras los ingresos presupuestarios lo hicieron en $2.8 billones de pesos durante el pasado sexenio.

Por lo que el déficit presupuestal, a pesar de los mayores ingresos, aumentó en la friolera de $800 mil millones de pesos, al final del último año de gobierno.

Obviamente, los sobregiros en el gasto tienen que ser pagados con emisión de deuda pública, la cual aumentó al grado de al final del sexenio, del saldo de la deuda bruta total, 40 centavos de cada peso que se debe, es deuda nueva, contratada por López Obrador, y 60 centavos es deuda de TODOS los gobiernos anteriores desde que existen registros.

Si este dato se calcula solo para la deuda bruta del Gobierno Federal, los 40 centavos suben a 47!!&nbsp;Por lo que en solo seis años, la 4T endeudó al Gobierno Federal casi en la misma cantidad que todos los gobiernos anteriores, ah, pero siempre se dijo que l deuda pública NO iba a subir, y por supuesto, sus seguidores los siguen afirmando.

Lo peor de esto, es que la encargada de la Presidencia solo recortó el gasto en su primer año de gobierno, y ya para 2026 vuelve la tendencia alcista, proponiendo importantes aumentos al gasto, y obviamente, seguirá el aumento incontrolado en la deuda pública.

Finalmente, como lo he señalado en notas anteriores, usar el bodrio de concepto de “Saldo Histórico de los Requerimientos Financieros del Sector Publico Federal”, como “proxi” del saldo de la deuda neta del sector público.

Es más falso que un billete de $18 pesos y solo sirve para engañar al pueblo bueno y no tan “sabio”, ya que ese concepto es de balance, y “resta” a los adeudos los activos financieros, como por ejemplo, la cartera de créditos de la Banca de Desarrollo.

Ah, y deben reportar la deuda “BRUTA” no la “NETA” de disponibilidades en caja, que por cierto, ya tienen un guardadito de unos $800 mil millones de pesos.

Es decir, deuda que han contratado, pero que no se la han “gastado”, situación que debe ser analizada por Bruno David Colmenares Páramo, auditor superior de la Federación, para saber si esas disponibilidades en realidad existen, o se gastaron fuera de presupuesto.

<h6 class="subtitle underlined">Y si en realidad existen, saber con qué fin se contrata deuda pública en cantidades superiores a las requeridas por el sobregiro en el gasto, sabiendo que tienen un importante costo que hay que pagar, por un beneficio nulo.</h6>

<h4 class="subtitle">Este año ha llovido más de lo acostumbrado.</h4>

Ya lo habíamos comentado con respecto a la Ciudad de México, y ahora tenemos que hacerlo para las cuencas del centro del Golfo de México, que generalmente llamamos Huasteca.

Desde la Sierra Gorda de Querétaro, bajando a San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla y Veracruz, la lluvia provocada por el huracán Priscilla y la tormenta Raymond ha causado serias inundaciones en toda la región.

No se trata de un fenómeno extraordinario, aunque no sea tan frecuente.

Las inundaciones causadas por huracanes las conocemos desde hace mucho.

Hace casi exactamente 26 años, en la primera semana de octubre de 1999, la región fue devastada por inundaciones que costaron casi 400 muertos y medio millón de damnificados, también en octubre, pero de 2007, Noel provocó inundaciones graves en Chiapas y Tabasco.

Y casi cada año tenemos eventos menos serios y más localizados.

Aunque hay la creencia de que este tipo de eventos se ha hecho más común con el calentamiento global, no parece existir evidencia de ello (sí lo hay para las olas de calor o de frío).

Creo que es importante mencionarlo, porque los gobiernos eluden su responsabilidad achacando las tragedias a un fenómeno global que nadie controla.

Este tipo de inundaciones, aunque no ocurra con tanta frecuencia, sabemos que es posible.

Aunque no se pueden evitar los daños materiales, sí es posible reducir significativamente la pérdida de vidas, actuando a tiempo.

Para eso, es indispensable contar con la mejor tecnología posible en el tema meteorológico, primero, y tener protocolos de protección civil para difundir la información.

En España, hace pocos meses, hubo una tragedia que pudo prevenirse, pero los responsables de la información fallaron.

En México, ha pasado lo mismo, pero, además, creo que tenemos fallas importantes en el tema meteorológico.

<h5 class="subtitle handdrawn">Como ha ocurrido con casi todo, el gobierno del sexenio pasado y el actual han reducido presupuestos sin considerar las consecuencias.</h5>

Así como nos dejaron sin medicinas, o con infraestructura en continuo deterioro, así redujeron los recursos para la sanidad animal o para la atención meteorológica.

De por sí, tenemos subinversión en este tema desde hace mucho, pero las cosas han empeorado en los últimos años.

Aunque creo que quienes están en el Meteorológico Nacional y en Conagua hacen su mejor esfuerzo, no hay magia.

La información de ambos organismos, del 9 y 10 de octubre, hablaba de lluvias torrenciales en el Pacífico, pero apenas muy fuertes en la zona ahora devastada.

Sin embargo, el pronóstico de lluvia acumulada para los días 7 a 10 de octubre indicaba alto riesgo para los ríos Cazones y Tuxpan.

Con esa información, era importante avisar a la población para que tomara precauciones. No se hizo.

En Poza Rica, la gente se enteró cuando sonó la alarma de Pemex, atrasada por falta de protocolos más eficientes.

Sheinbaum se presentó en la zona tres días después del inicio de la tragedia, y por eso recibió fuertes reclamos de la población, frente a los cuales refrendó su escasa empatía.

Los gobernadores de los estados, salvo el caso de Querétaro, han sido omisos e incluso insultantes, como Rocío Nahle, que acostumbra menospreciar los fracasos de su gobierno.

Ha habido problemas con la respuesta, desde evidencia de obstaculización de apoyo ciudadano hasta el uso de los colores de Morena en lo que entrega el gobierno, pasando por el gran fraude de instalar centros de acopio ¡del gobierno!

Como usted sabe, el fondo para desastres naturales, Fonden, fue eliminado por el gobierno anterior, para usar los recursos del fideicomiso en alguno de sus elefantes blancos.

Nahle, por si fuese poco, canceló el seguro estatal.

Ahora el gobierno tiene que reducir presupuesto de alguien para poder mover recursos.

<h6 class="subtitle underlined">Lo dicho: son excluyentes, indisciplinados, voraces e incompetentes.</h6>

Fuera De La Caja

Desastres no naturales

Lecturas del día:

<h5 class="handdrawn subtitle">Sin falta llegan cada año, bajo la forma de sequías y de incendios, y de ciclones, lluvias, inundaciones.</h5>

Tan pueden preverse, tan se sabe que vienen cada año, que México lleva décadas creando sistemas gubernamentales de previsión y atención de desastres, el mejor de los cuales llegó a ser el Fondo Nacional de Emergencias Naturales, el Fonden, creado en el gobierno de Fox y expandido en los de Calderón y Peña Nieto.

Había ese fondo y había en el gobierno esa especialidad, mejorada cada año, de prever y atender riesgos naturales, atender contingencias, auxiliar damnificados y reparar los daños.

<h4 class="subtitle">El gobierno de López Obrador desapareció el Fonden diciendo que era fuente de corrupción. </h4>

Dejó nada en su lugar, o sólo el dicho de que siempre habría dinero para desastres.

El dinero del Fonden se había venido subejerciendo desde antes. 

Nos recuerda María Scherer (@scherermar): La inversión para prevenir inundaciones disminuyó de 45 mil millones de pesos en el sexenio de Peña Nieto a 25 mil millones en el de López Obrador, una baja de 44%. 

En el actual gobierno sólo se ejercieron 16.7 millones de enero a junio de 2025” (I Informe de gobierno).

Las lluvias torrenciales y las inundaciones que han destruido 100 mil viviendas en cinco estados durante tres días de octubre fueron cualquier cosa menos imprevisibles. 

Su evolución y sus riesgos se advirtieron puntualmente, día con día y hasta hora con hora.

<h4 class="subtitle">El gran desastre de Poza Rica por el desbordamiento del río Cazones fue incluso descrito en el Atlas de Riesgos de Poza Rica de 2023, divulgado en junio.</h4>

“El Atlas pintó Poza Rica entera de rojo”, escribe Héctor de Mauleón.

“Advirtió la probabilidad de que un desastre de esta naturaleza ocurriera en el municipio en ciclos de retorno de 2, 10 y 50 años”.

“Va a ocurrir”, dijo el Atlas. 

<h4 class="subtitle">Y ocurrió.</h4>

El mismo Atlas dijo lo que había que hacer para contener el río Cazones: había que poner un muro en su margen derecha. 

No lo pusieron.

Cuando el río Cazones reventó, dice De Mauleón, los vecinos “tuvieron sólo 10 minutos para echarse a correr”.

<h6 class="subtitle underlined">Lo que se llama previsión de desastres.</h6>

Cocina regia y vino: un romance que por fin entendimos

A pesar de la mayor recaudación, el déficil aumenta

Desastres no naturales

Antes y después del río Cazones