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PRESIONA YEscucha
Así nació una especie de tortilla dulce, crujiente y rellena, que pronto conquistó Hermosillo.
La tradición cuenta que algunas jóvenes recorrían las calles vendiéndolas en canastas y eran llamadas “coyotitas”, término que antiguamente se usaba para nombrar a hijas de indígena y español.
De ahí habría surgido el nombre “coyotas”.
Hoy existen de cajeta, nuez o jamoncillo, pero la de piloncillo sigue siendo la clásica sonorense.
Riquísimas... buen provecho.
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