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PRESIONA YEscucha
Su nombre se atribuye a María la Judía, una misteriosa alquimista de la antigua Alejandría, considerada una de las primeras mujeres vinculadas a esta ciencia.
Para calentar sustancias delicadas sin quemarlas, utilizaba un recipiente colocado dentro de otro con agua caliente, logrando una temperatura suave y uniforme.
El método sobrevivió durante siglos y pasó de los alquimistas a los boticarios y finalmente a los cocineros.
Los latinos lo llamaron balneum Mariae: “baño de María”.
Dos mil años después, seguimos usando su invento.
¡Buen miércoles!
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