¿Agrava la dieta decembrina los problemas de obesidad en México?
Lo hacemos porque compartimos una intuición muy clara: durante las fiestas decembrinas nos sobre alimentamos.
Pero vale la pena detenernos y preguntar si esta sensación colectiva tiene sustento o si se trata solo de una percepción subjetiva.
La evidencia disponible apunta en una dirección consistente:
En diciembre muchas personas tendemos a incrementar de manera importante el consumo energético y, al mismo tiempo, a reducir la actividad física, lo que se traduce en aumentos de peso en pocas semanas, en ocasiones reportados como de hasta varios kilogramos en ese periodo.
Esto permite afirmar que no se trata solo de una impresión:
La dieta decembrina se asocia con cambios reales en nuestro peso y, con frecuencia, en nuestra composición corporal.
La cantidad de grasa que almacenamos responde a una ecuación básica:
La energía que consumimos en forma de carbohidratos y grasas, menos la energía que gastamos, determina el cambio en las reservas del cuerpo.
El gasto energético diario se compone principalmente del metabolismo basal, que sostiene funciones vitales como la respiración, la circulación y la actividad cerebral, y que representa aproximadamente entre 60 y 70% del gasto total en personas sedentarias o con actividad física ligera, además de la energía usada en la actividad física cotidiana y en cualquier esfuerzo adicional al reposo.
En diciembre se combinan dos factores que rompen este equilibrio:
Comemos más calorías de las que necesitamos y, a la vez, nos movemos menos.
El resultado es un balance energético positivo, y ese excedente no se pierde, se almacena sobre todo como grasa corporal.
Todo esto ocurre en un país que ya enfrenta una epidemia de sobrepeso y obesidad.
En México, más del 75% de los adultos vivimos con sobrepeso u obesidad, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición:
En niñas, niños y adolescentes, alrededor de cuatro de cada diez presentan exceso de peso, lo que anticipa una mayor carga de enfermedades crónicas en los próximos años:
