¿De dónde surge el Machacado con huevo?

Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los vaqueros y campesinos del norte trabajaban en las vías del tren y necesitaban conservar la carne sin refrigeración.

Secaban la carne de res al sol hasta que quedaba dura y deshidratada, lo que hoy conocemos como “carne seca” o “machaca”. 

Más tarde, al mezclarla con huevo, cebolla y chile, nació el famoso platillo.

Se popularizó por su sabor, practicidad y alto valor energético, convirtiéndose en un desayuno clásico.

Hoy es símbolo de identidad culinaria del norte mexicano.

Excelente domingo y buen provecho.