¿Mesa para cuántos?

El lujo de lo sencillo

Roberto Echeverría Venegas DETONA® La semana pasada tuve la oportunidad de ser parte de una cena maridaje en Sibau, donde el chef invitado fue David Castro Hussong, de Fauna (Ensenada). Un menú por tiempos, de esos que te obligan a bajar el ritmo y poner atención, no tanto por la técnica, sino por la sutileza, la forma en que cada plato parecía decir más con menos.
Roberto Echeverría Venegas

Roberto Echeverría Venegas es un apasionado de la gastronomía, el vino, la hospitalidad y el marketing. Con una trayectoria que abarca desde la gestión de recintos gastronómicos hasta el desarrollo estratégico de marcas de vinos y licores en la industria. Con una sólida formación en negocios, enología y turismo, ha trabajado en empresas de renombre como Monte Xanic y Brown-Forman, donde ha liderado estrategias comerciales y de marketing para conectar a los consumidores con el mundo del vino y las bebidas premium.
A través de esta columna, busca compartir su conocimiento y pasión por la gastronomía y el vino, acercando a los lectores a historias, tendencias y maridajes que inspiran.