¿Por qué a este pan le llaman Campechanas si no son de Campeche?

Aunque pareciera aludir al estado de Campeche, su nombre proviene en realidad de la palabra _campechano_, que en el español antiguo significaba afable, sencillo y que en México derivó también en “mezclado” o “improvisado”. 

En las panaderías, este sentido se volvió literal: con recortes de masa que les sobraban unían trozos para formar un hojaldre rústico.

Esa mezcla improvisada, espolvoreada con azúcar, al hornearse creaba un brillo dorado y quebradizo. 

Con el tiempo, la campechana pasó de ser un recurso práctico a un clásico indispensable, inseparable del café o el chocolate.

Así el idioma, que sea un gran jueves.