Roberto Echeverría Venegas DETONA® Si en alguna ocasión piensas en Monterrey, también estás obligado en pensar en  su gastronomía. 

Gabriela Kalifa DETONA un caso patético de maltrato al cliente por parte de esta aerolinea. Las otras están igual pero de eso se ocupará en posteriores artículos.

No caigas en la trampa del vuelo barato. ¡Te puede ir como en feria! Y peor con VivaAerobus

Nada en gracia resulta esta broma de los sobrecargos de VivaAutobus -perdón- Aerobus, caracterizada por el deplorable servicio y mal trato a sus pasajeros. (El incidente ocurrió el 29 de junio de 2021, pero sigue vivo en la memoria colectiva).

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Experto en certificación aeroportuaria que apoya en México a especialistas gringos en ese campo, sufrió uno más de los "inexplicables" retrasos de Viva Aerobus: más de 3 horas en el vuelo de Querétaro a Monterrey.

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Explicarla para el resto del país, en ocasiones es complejo, lleno&nbsp; de pensamientos y de pausas, porque estás obligado a explicar qué es el&nbsp; machacado con huevo y sabiendo que la cocina del norte no siempre tiene la&nbsp; visibilidad que merece.&nbsp;

No es una gastronomía de coloridos mercados o moles con veinte ingredientes.&nbsp;

Es una cocina de carácter: directa, intensa, sin miedo al fuego.&nbsp;&nbsp;

<h4 class="subtitle">Aquí, la carne asada es nuestra ceremonia.&nbsp;</h4>

No sólo es lo que se cocina, sino cómo se cocina: afuera, con tiempo, entre bromas y cervezas.&nbsp;

Pero la cocina norteña va mucho más allá del asador.&nbsp;

Está en el cabrito de los domingos, en el arroz con elote&nbsp; que nunca falta en casa, en el cortadillo de nuestras abuelas y en el pan de elote tibio, recién salido del horno.&nbsp;

<h4 class="subtitle">Nuestros sabores tienen raíces profundas.&nbsp;</h4>

Desde la influencia tlaxcalteca en la llegada del cabrito al noreste, hasta los ecos de las cocinas judías que lo transformaron en platillo icónico.&nbsp;

Somos tierra de trigo, de queso asadero, de chile seco.&nbsp;

Y aunque el país celebre más seguido al mole o la cochinita, nosotros tenemos lo nuestro.&nbsp;&nbsp;

Hay una honestidad en nuestra forma de cocinar.&nbsp;

Pocas pretensiones, mucho sabor.

Por eso emociona ver que algunos restaurantes del norte —como Vernáculo, Terrae, Koli— estén retomando esta identidad para elevarla, no para disfrazarla.&nbsp;

Porque si algo necesita la cocina del norte, no es reinterpretarse: es saberse contar.

Así que la próxima vez que sirvas un plato de frijoles con veneno, o un taco de&nbsp; machacado con salsa molcajeteada, recuerda: aquí también se cuecen historias.

<h4 class="subtitle">Y saben a norte.&nbsp;&nbsp;</h4>

<h6 class="subtitle underlined">Conocer, es no excederse.&nbsp;</h6>

Plácido DETONA® los daños que provoca decisión de desaparecer programa deportivo en el campus Querétaro.

Causa ITESM, frustración de jóvenes. Episodio II

Plácido DETONA® que desde la salida de José Antonio Fernández Carbajal como presidente del Consejo, ocurren “cambios” que afectan trayectoria y prestigio de esa institución.

Hoy hablamos sin filtros sobre lo que está pasando enCuernavaca. Lo que alguna vez fue un paraíso, hoy está asediado por la inseguridad. Lo digo con tristeza y con coraje, porque lo conozco bien y me duele verlo así. Platicamos también —como siempre— de política, historia y cultura, todo con ese estilo directo que ya conocen. No me ando por las ramas. Hablamos de un fenómeno que me preocupa cada vez más: la gentrificación en la Ciudad de México y cómo está impactando particularmente a las alcaldías gobernadas por la oposición. ¿Casualidad? No lo creo. También puse sobre la mesa la tibieza —o peor aún, la pasividad— de muchos empresarios que, frente a los ataques del gobierno, prefieren el silencio. ¿Por miedo? ¿Por conveniencia? Lo discutimos de frente.
Y, claro, no podía faltar un repaso por la situación política en Puebla y las reformas electorales que trae entre manos Claudia Sheinbaum. Hay mucho de qué hablar ahí. Y para cerrar con algo que también me apasiona: el fútbol. Comentamos sobre la final del Mundial de Clubes y todo lo que este deporte despierta en nosotros. Porque sí, también se vale hablar de lo que nos mueve el corazón.

Plácido DETONA® que la prensa corre menos riesgos en el Medio Oriente que en territorio mexicano.

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Plácido DETONA® que eso ocurrirá a partir del 1 de septiembre.

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Plácido Garza DETONA® Stress crónico provocan esos elementos patógenos que se reproducen como gremlins en aguacero.

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Plácido DETONA® lo que hay detrás de la alucinada invitación de Karina Barrón a denunciar los acosos del vecindario virtual, en teléfonos que son para información y emergencias.

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Marco Pérez DETONA® Una de las noticias que se publicó hace unos días, fue la reunión que tuvo el pasado jueves la encargada de la Presidencia con una docena de empresarios del País, para revisar las acciones del Plan México, el cual fue anunciado desde el pasado mes de Enero de este año, como un Plan Económico para promover la inversión y el crecimiento económico en el País.

Plácido DETONA este pasaje de una obra apocalíptica escrita en Bulgaria y adaptada a la realidad mexicana. ¿Qué tan adaptada y adoptada no estará, que el acordeón es uno de los actores principales, con sillón para sentarlo y toda la cosa?

"Cometí mi primer asesinato a los 9 años; la víctima fue un acordeón"

Plácido DETONA® reacciones en España ante la amenaza del presidente de EEUU.


Trump: De loco armamentista a pedigüeño injerencista

Plácido DETONA esto que le dijo en EXCLUSIVA, Javier Navarro, Coordinador del Gabinete de Buen Gobierno de NL.

"Soy los ojos del gobernador en su gestión estatal”…

Plácido DETONA® el tema de los joyeros sampetrinos que deshonran su marca, dando gato por liebre. Mañana culmina esta serie con la guerra desatada en el Medio Oriente por Trump y su aliado Netanyahu.

A propósito de judíos, de árabes y persas... Episodio II, de III

Plácido DETONA un análisis histórico explicativo detrás del más reciente ataque de EEUU a Irán.

Beatriz Pagés DETONA® La protesta contra la gentrificación en la colonia Condesa fue un pretexto. El verdadero motivo era otro: poner la primera semilla de una movilización antiyanqui y nacionalista para convertir a futuros culpables en víctimas.

El ritual de cada mañana con el que López Obrador controlaba la agenda pública, ha perdido su capacidad de impactar y manipular. Ante el embate del gobierno de los Estados Unidos, Claudia no logra detener ya ninguna de los golpes. La agenda pública ya no se define en Palacio Nacional, sino en Washington, y ahora todo el gobierno de México baila al son que le toquen Ovidio, el abogado Lichtman, los aranceles de Trump, o la deuda de Pemex. Tiempos aciagos para la 4T (y para todo México), porque el único coto de poder real que tuvo el lopezobradorismo, ya no funciona.

¡La mañanera ha perdido su razón de ser!

Martha Bárcena, nuestra Embajadora Eminente por designación presidencial, DETONA® En recuerdo de mi madre, Martha Coqui, siempre sonriente, amable, optimista, amorosa.

Pablo Hiriart DETONA® Los estudiosos de la economía y la geopolítica dicen que se gesta un nuevo orden que va a reconfigurar los organismos de cooperación, las alianzas y las instituciones internacionales.

Riva Palacio DETONA® Claudia Sheinbaum enfrenta el dilema que sintetiza la frase “la verdad es irrelevante”, donde el objetivo no es informar o decir la verdad, sino convencer a través del discurso y la emoción colectiva.

Raúl Monter DETONA® entrevista con Sam Stone.

Aranceles de Trump, son el garrote de negociación

Ciro Gómez Leyva DETONA® Tuve oportunidad de decirle ayer a Lorenzo Córdova que la propuesta presentada por él y sus compañeros del Instituto de Estudios para la Transición Democrática podría ser el embrión de la reforma electoral de 2036 o 2043.

Ernesto Pompeyo Cerda Serna DETONA® Los judíos padecieron el denominado Holocausto, que consistió en la persecución, desplazamiento, confinamiento y asesinato sistemático de aproximadamente seis millones de judíos europeos, así como de millones de opositores políticos, intelectuales y personas de otras razas.

Los carniceros de hoy serán las reses del mañana.

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

¿Mesa para cuántos?

Opinión

Cocina del norte: ¿qué la hace tan distinta?

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Dr. Morales DETONA®  Por lo general, en los altos vuelos de la intelectualidad literaria y de la literatura científica incluidas todas las ramas y niveles de la actividad humana, tanto de la filosofía, como de la ciencia, como de lo empírico y de lo serendípico, el título de algún artículo debe tener coherencia, congruencia, describir en pocas palabras el contenido de la obra y estar estrecha y estrictamente relacionado con lo escrito en el artículo u obra, en éste caso muy probablemente vaya a decepcionarlos al respecto. 

<h5 class="subtitle handdrawn">&nbsp;¿El día que me quieras? ¿Qué tiene que ver con lo escrito? Bueno pues, primero que nada........ cada quien.</h5>

Resulta que, un buen día, me encontraba yo sacando, resolviendo y atendiendo la consulta de Reumatologia en mi tercer año de la residencia de Medicina Interna y súbitamente en un ínter se presenta ante mí uno o una o une de mis tantos detractores, envidiosos porque la vida siempre me ha favorecido y ha cumplimento cada una de mis necesidades biológicas y básicas de una forma qué no me queda más que agradecerle a Dios infinitamente por todos los privilegios inmerecidos recibidos.&nbsp;

Volviendo a mi contrincante de marras, venía muy alegremente a comunicarme de que en el quirófano se estaban realizando 2 trasplantes de riñón y que a mi me tocaba cuidarlos en el posoperatorio inmediato y que lo más probable es que yo no pudiera con el paquete, echara malas y me corrieran de la residencia, y se despidió, prometiéndome que nos veríamos al día siguiente.

Le realizé una mentada de madre hipersonora y adornada, mental por supuesto y procedí a terminar de ver a los poco más de 30 pacientes reumatológicos correspondientes a ese día.

Poco después de las 13:00 hrs, me dirigí al comedor a recibir mi opíparo platillo (en hospital de enseñanza, con quien uno debe estar bien es con las chicas del comedor) y a prepararme mentalmente para manejar la tormenta texana atípica qué se me iba a presentar, sí cuidar a un trasplantado de riñón en el postoperatorio era una friega de perro bailarín, cuidar dos representaba una hecatombe, me sonó a Bullying,

¿Qué les costaba poner a otro R III a cuidar al otro paciente? Ahh!! No, jódanse a Morales, para que se le quite. Bueno, pues, "haiga sido como haiga sido".

Llegué al área de cuidados posoperatorios, implementada en este caso en el extremo oriente del sexto piso del Antiguo Hospital de Especialidades 21 del IMSS, previamente te desinfectada y fumigada, impecable y lista.

Se habían recibido dos riñones de cadáver para ser trasplantados en dos diferentes pacientes portadores de insuficiencia renal crónica, un muchacho joven de 23 años de la colonia Niño artillero aquí en Monterrey y una paciente femenina de 39 años de Reynosa Tamps.

Trasladada ésta última urgentemente para el procedimiento quirúrgico.

Ya inspeccionada, el área recibí &nbsp; a los pacientes sus condiciones clínicas vitales básicas e instruí al personal de enfermería acerca de que se iban a tratar los cuidados más importantes en el paciente mujer y hombre, mantener signos vitales, vigilar sangrado, medir diuresis horaria (cantidad de orina emitida por hora), reponer la diuresis al 50% cada hora, detectar datos tempranos de rechazo al trasplante, vigilar estado de conciencia estrechamente, entre otros.

Como era el número de medicamentos a utilizar por vía intravenosa por supuesto, bueno, pues, así fué, media hora con un paciente, media hora con otro paciente, y así se pasó rápidamente el turno vespertino,

Hubo cambio de personal para el turno de noche e igual de comedidos (un enfermero de noche fué hombre, parece que hoy es un connotado médico de la comunidad), igual transcurrió el horario nocturno, media hora con un paciente media hora con otro paciente y anotando en los expedientes de manera rigurosa y apegada a la realidad la evolución clínica que los pacientes iban presentando, sin omitir datos relevantes.

Por ahí de las 02:00 hrs. estaba yo observando brevemente el panorama hacia la calle Cuauhtémoc y el enfermero me dice que dije "qué choquezón hubo allá abajo", el enfermero se asomó y me dijo "ya anda muy cansado Doctor, échese &nbsp;una pestañita", no había donde ni como, "vamos a seguirle",&nbsp;

<h5 class="subtitle handdrawn">Así nos sorprendió el amanecer y alrededor de las 07:00.</h5>

Se presentó una de las principales bestias y vacas sagradas de la nefrologiaa revisar qué habíamos hecho y que estropicio se pudiera haber realizado, le dedicó 10 minutos a cada paciente expediente.

El joven había orinado poco más de 20 litros y la paciente más de treinta litros, se habían mantenido bien y los datos de laboratorio mostraban buen equilibrio electrolítico y ácido-básico, despiertos y alerta, sin signos de rechazo o sangrado.&nbsp;

<h6 class="subtitle underlined">"Contra todos los pronósticos, te mereces el desayuno y el descanso".</h6>

<h6 class="subtitle underlined">La apoteosis qué siguió se las describo después, hasta ahí le dejamos.</h6>

El día que me quieras

Lecturas del día:

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Les platico?¡Arre!</h5>

La forma inexplicable como manejan al Tec de Monterrey sus nuevas autoridades, está frustrando el desarrollo de jóvenes que necesitan -de una institución educativa privada- exactamente lo contrario:&nbsp;MOTIVACIÓN.

Artículo relacionado:

"Vámonos por partes",&nbsp;como decía el&nbsp;Dr. Jack The Ripper&nbsp;en sus gustadas clases de disección anatómica en la Universidad de Dublín:

Existen 14 grandes equipos en la&nbsp;ONEFA,&nbsp;la máxima categoría de futbol americano colegial en México.

Está integrada por los Borregos campus Monterrey y CDMX, Auténticos Tigres de la UANL, los equipos del Politécnico Nacional, entre otros.

Compiten entre sí y sale un campeón.

Los 20 y tantos restantes se dividen en tres conferencias: norte, centro y sur, que juegan en la misma categoría de los 14 grandes pero no son tan fuertes:

<ul>
	<li>Norte:&nbsp;Abarca a los equipos de las universidades de Chihuahua, Cd. Juárez, Hermosillo, Tijuana, entre otros que compiten entre sí.</li>
	<li>Sur:&nbsp;Conjuntos universitarios de la CDMX (Toros&nbsp;de Chapingo, Búhos&nbsp;del Politécnico, Frailes del Tepeyac y el equipo de la Universidad Anáhuac campus Cancún, entre otros).</li>
	<li>Centro:&nbsp;Comprende a los equipos del Bajío, donde están los&nbsp;de Irapuato, Celaya,&nbsp;Borregos campus Querétaro, que ya jugaban el clásico de la ciudad contra el equipo de la Universidad Anáhuac campus Querétaro&nbsp;y todo mundo muy contento por la realización de ese duelo.</li>
</ul>

Cada región juega sus partidos locales para dar paso a semifinales y finales entre conferencias.&nbsp;

El equipo que queda campeón de todas las conferencias tiene derecho a subir al grupo de los 14 grandes en sustitución del peor.

Hace dos años, los&nbsp;Borregos campus Querétaro&nbsp;llegaron a la final pero perdieron por un marcador de 3-0. Parecía un resultado de soccer.

Muchos padres de los jugadores -conocedores de este deporte- consideraron que dicho resultado estuvo amañado para que el equipo queretano no subiera al grupo de los 14 grandes, pues el ITESM no quería aumentar el presupuesto para solventar los gastos de dos equipos en la máxima categoría de la ONEFA.

En 2024 los queretanos llegaron a semifinales debido a que&nbsp;el ITESM decidió subir su nivel de juego, becando a chicos que estudiaban en el campus CDMX para reforzar al equipo de la Corregidora.

Juegan en uno de los mejores estadios de la ONEFA -incluso de los 14 grandes- y la afición local es tal que se llena hasta las banderas en cada partido.

Existe una gran simpatía y apoyo al equipo, a pesar de que antes del plan de reforzarlo con jugadores capitalinos,&nbsp;no se paraban ni las moscas&nbsp;en el estadio.

Pero ahora, con el estímulo de haber llegado a finales y semifinales, jugadores, coaches, padres de familia y afición, están totalmente volcados para apoyarlos en el emparrilado.

Los muchachos entrenan puntualmente desde las 5AM; para ello deben levantarse a las 4:30 de la madrugada e intercalan con gran disciplina sus actividades deportivas con el rigor académico de las clases y tienen todo el apoyo de padres de familia y abuelos, Ex-A-Tec muchos de ellos.

<h5 class="handdrawn subtitle">UN DESPIADADO AVISO ROMPE ILUSIONES:</h5>

De repente,&nbsp;sin decir agua va, sin advertencias previas, el pasado 7 de julio, coaches, jugadores y padres de familia se enteraron por un gélido oficio del ITESM campus Querétaro, que&nbsp;este año será el último del equipo por las razones que ya les platiqué en el Episodio I.

Ayer, una semana después,&nbsp;Pascual Alcocer Alcocer,&nbsp;vice presidente regional centro sur y director general del ITESM campus Querétaro, convocó a una reunión grupal donde no permitió a padres ni alumnos documentar lo ahí ocurrido y les confirmó a todos que este será el año del adiós de su equipo.

<h5 class="handdrawn subtitle">La decisión fue un baldazo de agua fría que tomó a todos por sorpresa.</h5>

Es el caso de varios jugadores que habiendo terminado ya sus carreras, recibieron el ofrecimiento de sus propios coaches, a fin de gestionar ampliaciones en sus becas para cursar maestrías en el ITESM y seguir así jugando con lo Borregos de Querétaro, a fin de mantener y hacer crecer el nivel del equipo con miras a situarlo entre los 14 grandes.

Y en este punto surge una pregunta:&nbsp;

¿Qué va a pasar si los chicos queretanos se ponen las pilas y este año ascienden al grupo élite de la ONEFA?

Estoy seguro de que los mandones del ITESM -comenzando por el despistado&nbsp;Juan Pablo Murra Lascurain- no sabrán qué diablos hacer ante esa posibilidad.

Ni el&nbsp;Diablo Fernández&nbsp;los va a salvar de la bronca en que&nbsp;Alcocer Alcocer&nbsp;está metiendo a todo el sistema ITESM, por lo que les platicaré en seguida:

<h5 class="handdrawn subtitle">FRUSTRACIÓN:</h5>

La máxima edad para competir en la ONEFA es 25 años.&nbsp;

Hay jugadores apasionados por seguir sus carreras colegiales en el futbol americano, pero&nbsp;si el ITESM corta el programa que sostiene al equipo de Querétaro ¿dónde lo harán?

Algunos están en Prepa, otros en Carrera. El problema no será de tipo económico, porque&nbsp;Alcocer Alcocer&nbsp;asegura que los chicos seguirán contando con sus becas. Pero ¿dónde jugarán?

Por cierto, dicho por su propia y distorsionada voz,&nbsp;Alcocer Alcocer salió recientemente del clóset, en medio de una confusa orientación del ITESM por acoger a personas con semejantes inclinaciones sexuales, llamado todo esto como&nbsp;"equidad de género".

A través de sus cortesanos,&nbsp;Alcocer Alcocer&nbsp;les dice a los chavos que si quieren seguir estudiando y jugando se vayan a otros campus, como EdoMex, Puebla, Monterrey -que están en la liga mayor- pero no tienen el nivel para jugar con esos equipos y se pasarían en la banca el resto de sus años como deportistas colegiales.

¿Resultado?&nbsp;Frustración&nbsp;de jóvenes que necesitan exactamente lo contrario para descollar en sus vidas.

<h5 class="handdrawn subtitle">¿QUIEREN MÁS O LES GUISAMOS UN HUEVO?</h5>

Así decía mi abuela la alcaldesa al plantear un problema al que podría sucederle otro peor.

Lean esto que es el colmo de la inconciencia en los altos mandos del ITESM:

Muchos padres de familia con hijos en el equipo de los Borregos Querétaro a punto de terminar la Prepa, los inscribieron en Carrera porque hay un equipo de futbol americano donde podrán jugar.

Ya pagaron inscripciones y otros gastos pero ahora que&nbsp;Alcocer Alcocer&nbsp;sale con la novedad de que el programa de futbol americano concluye este año, no hay manera de moverlos a otras universidades que sí tendrán equipo.

<h5 class="handdrawn subtitle">Por lo menos 200 estudiantes atraviesan por esta situación</h5>

<ul>
	<li>¿Sabrá&nbsp;Ricardo Saldívar Escajadillo&nbsp;-presidente del Consejo del ITESM- los detalles de todo esto?</li>
	<li>¿Estará enterado el Consejo que cientos de padres de familia dejarán de inscribir a sus hijos en el Tec campus Querétaro para llevárselos a la Anáhuac u otras universidades privadas y con ello les saldrán alas a las colegiaturas en detrimento de la tesorería del ITESM?</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">APOYO:</h5>

La Federación de Estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro está difundiendo un comunicado donde expresa su solidaridad y apoyo a los estudiantes-atletas del Tec de Monterrey, campus Querétaro, tras el anuncio del cierre de su programa de Liga Mayor en la ONEFA.

El comunicado oficial de dicha asociación dice a la letra:&nbsp;"Reconocemos que el deporte es clave para el desarrollo integral de los jóvenes: fortalece valores en equipo, la resilencia, salud física y mental.

"Estudiantes del Tec Qro, no están solos, valoramos su entrega en cada entrenamiento, en cada partido; su legado trasciende más allá de la cancha".

<ul>
	<li>Así se las gastan los que mal dirigen a una institución que fue creada con alta visión por&nbsp;don Eugenio Garza Sada,&nbsp;quien si supiera de todo esto mandaría al rancho de López Obrador, a los que ven al ITESM como un medio para vivir en la&nbsp;opulencia,&nbsp;en medio de la&nbsp;indigencia&nbsp;de sus decisiones.</li>
	<li>Mañana, cambio completo de programa, sin faltar el Incomparable Iván y toda su Compañía, sin faltar la Irreverente de mi Gaby.</li>
</ul>

<h5>El autor en otros medios nacionales y extranjeros:&nbsp;</h5>

<a href="https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/">https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/</a>

<a href="https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/">https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/</a>

<a href="https://muckrack.com/placido-garza">https://muckrack.com/placido-garza</a>

<a href="https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060">https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060</a>

<a href="https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente-">https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente</a>

<a href="https://www.arteculturaysociedad.com/2025/04/manos-milagrosas-tejen-la-historia-de.html?m=1">https://www.arteculturaysociedad.com/2025/04/manos-milagrosas-tejen-la-historia-de.html?m=1</a>&nbsp;

Nominado a los Premios 2019 “Maria Moors Cabot” de la Universidad de Columbia de NY; “Sociedad Interamericana de Prensa” y “Nacional de Periodismo”. Forma parte de los Consejos de Administración de varias corporaciones. Exporta información a empresas y gobiernos de varios países. Escribe para prensa y TV. Maestro de distinguidos comunicadores en el ITESM, la U-ERRE y universidades extranjeras. Como montañista ha conquistado las cumbres más altas de América.