De palomitas y Pinot Noir: maridajes modernos sin permiso

Una especie de  química sagrada donde los expertos dictaban con quién sí y con quién no se debía  juntar el vino.

• Carne roja con tinto.
• Pescado con blanco.
• El postre con vino dulce.

Y no te atrevieras a salirte del guión.

Pero los jóvenes ya no están pidiendo permiso y quienes han tenido oportunidad de acompañarme en alguna cata, una degustación, saben que hoy, ya no promovemos esta cultura tradicional.  

• Hoy, el vino se sirve con ramen instantáneo.
• Con tacos de canasta.
• Con pizza de pepperoni, palomitas con caramelo y, por qué no, con sushi de supermercado.

Lo que antes sería visto como sacrilegio, hoy es simplemente realidad gastronómica. 

No por rebeldía, sino por curiosidad.

Porque el vino ha dejado de ser una ceremonia, y se ha vuelto un acompañamiento de la vida.