Opinión

La nueva charcutería: menos caos, más historia en la mesa

Roberto Echeverría Venegas DETONA® Hubo un tiempo en que las tablas de charcutería eran una explosión desordenada: quesos,embutidos, frutas, nueces, panecillos y hasta chocolates peleándose por espacio. El objetivo era impresionar por abundancia, no por intención.