Foto tomada de la red.
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Y no es coincidencia. Algo está pasando con los maridajes.
Más allá de la moda o la foto bonita, el auge de estos eventos tiene una raíz más profunda: el deseo de vivir la comida como una experiencia completa.
Ya no basta con comer bien.
Queremos que lo que probamos tenga un ritmo, una narrativa, un crescendo.
Queremos que lo que hay en la copa hable con lo que hay en el plato.
Y que, juntos, digan algo más.
Ahí es donde entra el vino.
Porque cuando se marida con intención, el vino no sólo acompaña: transforma.
Un trago de Sauvignon Blanc puede limpiar el paladar y hacer que un ceviche vibre más alto.
Un Tempranillo bien elegido puede fundirse con un mole o darle estructura a un corte de carne.
Un espumoso puede levantar hasta un taco de chicharrón con guacamole.
