Además de contribuir a mejorar la dieta de los mexicanos, el proyecto Recy-Protein responde a la problemática generada por los desechos cerveceros en la región.

Determinados a crear un ciclo sustentable para los desechos de la industria cervecera, profesores investigadores de la&nbsp;<a href="http://uanl.mx/">Universidad Autónoma de Nuevo León</a>&nbsp;(UANL), a través del proyecto Recy-Protein, generaron fibra y proteína a partir de dichos desechos para el aprovechamiento humano y animal.

El trabajo galardonado en la edición 2024 del Tiger Tank en la&nbsp;categoría&nbsp;Xignux&nbsp;surge como una solución a la problemática de los desechos cerveceros en la región.

De acuerdo con los investigadores, la industria cervecera&nbsp;genera más de tres millones de toneladas al año en desperdicios a partir de la cebada, una de las materias primarias de su producción.

José Gerardo Uresti Porras, profesor investigador de la&nbsp;<a href="http://www.agronomia.uanl.mx/">Facultad de Agronomía</a>&nbsp;de la UANL, señaló que el proyecto surge del grado de contaminación que pueden llegar a producir los desechos cerveceros en el estado.

Agregó que, aunque el aprovechamiento de dicho componente ya se realiza en otros países, esta metodología representa altos costos y exigencia de tiempo para convertirlo en algo viable para el consumo humano y animal, mientras Recy-Protein&nbsp;elabora el desecho en polvo y lo vuelve viable para su consumo de manera rápida y optimizada.

“De acuerdo con esta problemática, nosotros vimos una alternativa y pudimos desarrollar parte de este proceso. Aunque no es nuevo, ya que sabemos que en otras partes del mundo se realiza, pero es muy costoso y lleva mucho tiempo, nosotros realizamos este proceso que es más corto en tiempo y reduce muchos gastos”, explicó.

Una solución con estos desechos es darlos como alimento para ganado, pero se descompone rápidamente a través de microorganismos que llegan ahí y lo descomponen, de modo que el producto se convierte en no apto para el consumo animal. A través de nuestro proceso, logramos darlo como opción a los ganaderos ya que podemos convertir ese desecho cervecero en polvo.

Los alimentos generados a partir de los desechos de la industria cervecera resultan una solución al déficit de proteína en la dieta de los mexicanos y el ganado caprino, dando un valor agregado con alto valor proteico y de bajo contenido calórico.

Los alimentos generados a partir de los desechos de la industria cervecera resultan una solución al déficit de proteína en la dieta de los mexicanos y el ganado caprino, dando un valor agregado con alto valor proteico y de bajo contenido calórico.

<h5 class="handdrawn subtitle">Valor agregado a la dieta mexicana</h5>

La investigadora de la Facultad de Agronomía Anahí del Carmen Esquivias Fierro indicó que, con las adecuaciones realizadas, la proteína puede agregar un alto valor nutricional a los alimentos.

La fibra puede ser utilizada como alimento en rumiantes, por otro lado, a partir de la proteína, podemos hacer una compensación en harinas. Es decir, si yo estoy haciendo un kilo de harina para producir tortillas, puedo quitar el 20 por ciento y añadir mi proteína. El valor calórico baja y estamos aumentando el contenido proteico.

El equipo multidisciplinario está conformado por los profesores investigadores de la Facultad de Agronomía Anahí del Carmen Esquivias Fierro y José Gerardo Uresti Porras y por el profesor investigador de la&nbsp;<a href="https://www.fime.uanl.mx/">Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica</a>&nbsp;Leonardo Chávez.

El premio económico obtenido en la ceremonia del Tiger Tank fungirá como catalizador para la obtención de más resultados de esta investigación y futuros proyectos.

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Coco Coindreau III DETONA: Nací en Nuevo León, un estado sin litoral en México y nunca pensé que el océano se convertiría en una parte tan importante de mi vida. 

Sin embargo, la colección de libros en casa de mis papás sobre la vida marina y los constantes viajes a La Isla Del Padre, Texas, desde que tengo memoria, despertaron dentro de mí una fascinación, y me cautivó la majestuosidad e importancia del océano. 
 
México tiene la suerte de contar con una gran belleza marina, desde las impresionantes playas de la península de Yucatán hasta los ecosistemas vibrantes del Golfo de California.

<h5 class="handdrawn subtitle">La diversa vida marina de nuestro país es un tesoro que merece protección</h5>

Como firme defensor de la conservación marina, estoy comprometido a hacer mi parte para preservar nuestros océanos.

En el Día Mundial de los Océanos, quiero enfatizar la importancia de la acción colectiva para salvaguardar nuestros ecosistemas marinos.

A la Presidenta Sheinbaum, quien estudió ingeniería ambiental, le hago un llamado a la acción.

Trabajemos juntos para proteger las aguas y la vida marina de México.

<ul>
	<li>El patrimonio natural de nuestro país vale la pena preservarlo, y con su liderazgo, podemos lograr un impacto significativo.</li>
	<li>Asegurémonos de que la belleza marina de México siga prosperando para las generaciones venideras.</li>
</ul>

La influencia del océano: Un llamado a la acción para la conservación marina en México

Amigos amantes de la ópera y de la buena música (cualquiera que sea su género) les platico sobre la ópera “La italiana en Argel”, de Gioachino Rossini.

Fue estrenada el 22 de mayo de 1813, en el Teatro San Benedetto, de Venecia.

Se trata de una de las grandes comedias rossinianas, junto con "El barbero de Sevilla" y "La Cenicienta".

La "Italiana" fue una de las obras que señalan la madurez artística de su compositor (¡Imagínense, a la edad de 21 años!)

Las óperas de Rossini llegaron a nuestro país con poca demora respecto a sus estrenos: La fiebre rossiniana cimentó el estilo belcantista predilecto por el público mexicano.

Pero lo más interesante es que México hizo suyo a Rossini, no sólo por el gusto del público operístico sino por la enseñanza vocal: Manuel García, legendario tenor español que estrenó óperas de Rossini y Filippo Galli, el más grande bajo de su tiempo, cantaron, enseñaron y vivieron en México.

El estilo rossiniano nos llegó de primera mano. Por eso siempre he dicho que México tiene magníficas voces para Mozart y Rossini.

Con “La italiana en Argel” encontramos una obra cómica que se mueve en dos niveles: lo gracioso y la comedia elegante.

La protagonista, Isabella, es una joven italiana que viaja a Argel para rescatar a su amado Lindoro, quien ha sido esclavizado por el sultán Mustafá.

A diferencia de muchas heroínas operísticas de la época, Isabella no es una figura pasiva ni idealizada.

Su astucia y capacidad para manipular a Mustafá, el Sultán de Argel que quiere hacerla parte de su harem, la convierten en un personaje adelantado a su tiempo, que lucha por su propia autonomía y la de su amado.

Rossini emplea su característico estilo lleno de ritmos vivos, melodías ornamentadas y crescendos acelerados para dar vida a esta comedia.

La ópera está llena de arias y conjuntos de gran dificultad técnica, que permiten a los cantantes mostrar su virtuosismo.

La coloratura vocal de Isabella refleja su astucia y fuerza de carácter, mientras que los números de conjunto, como el final del primer acto, construyen una sensación de caos organizado, tan típica de Rossini.

<h5 class="handdrawn subtitle">El uso de la orquesta también es fundamental</h5>

La música acompaña el dinamismo de la trama, con una escritura vibrante para los instrumentos, especialmente los de viento.

Además, Rossini utiliza una "percusión turca" que en algunos momentos le da un "sabor" rústico o "diferente" a su entorno clásico.

El ritmo frenético, combinado con el humor de la obra, crea una experiencia teatral única y envolvente.

"La italiana en Argel" es más que una ópera cómica: es un ejemplo de cómo Rossini logra subvertir expectativas y presentar una protagonista femenina fuerte y capaz.

En su tiempo, este tipo de personaje era poco común en el repertorio operístico, lo que hace que Isabella sea especialmente notable.

Esta ópera sigue siendo una joya del repertorio rossiniano, combinando humor, virtuosismo y una sutil crítica a las convenciones sociales, todo envuelto en el irresistible estilo musical del compositor.

Curiosamente, esta ópera ha llegado por primera vez a Monterrey, 212 años después.

<h6 class="subtitle underlined">Pero nunca es tarde, y más cuando la mayoría del público ha salido deleitado y la música de Rossini y su comedia han logrado su influjo.</h6>

<h6 class="subtitle underlined">GALERÍA:</h6>

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