Juan Lizárraga
Empresario en el ramo de alimentos y productos del mar, fundador de "El Camarón Norteño", restaurante que marcó época en Monterrey con su cocina mazatleca basada en la frescura sazón y un servicio fuera de lo común en la sociedad regiomontana. Fue asesor de varios restaurantes en el área de operación y regresa con su ícono restaurante Camarón Norteño. Sigue dando asesorías a restaurantes y opera su propio restaurante, con proyectos de pesca sustentable y productos del mar que no pongan en peligro su extinción.

Gabo en el "Camarón Norteño"
Lo prometido es deuda, aunque esta frase no les quede como anillo al dedo a los políticos mexicanos, pues siempre prometen y jamás cumplen.

¿Marisco fresco en Monterrey?
En 1992, cuando llegué a tierras regias, famosas por su Cerro de la Silla, y claro, por su cabrito y carne asada, lo primero que hice fue preguntar dónde podía comer buenos mariscos, tal y como los he comido toda la vida en mi natal Mazatlán.