¡Ya están aquí! La temporada para disfrutar de este delicioso platillo mexicano llegó. Te contamos de dónde viene y qué historias hay detrás de este manjar.

<h6 class="subtitle underlined">Aunque hay varias versiones sobre el origen de este platillo, este año cumple 200 años de existir en la gastronomía mexicana.</h6>

<p>Cuenta la historia que <u>en 1821</u>,&nbsp;las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla, prepararon este platillo para <u>celebrar la firma de los Tratados de Córdoba entre Agustín de Iturbide y Juan O'Donoojú</u>, pero también para festejar el cumpleaños del emperador.</p>

<p>Después de la guerra de Independencia y del Plan de Iguala, <u>Agustín de Iturbide llegó victorioso a Puebla, por lo que las monjas le tenían preparado este platillo para el gran festín.</u></p>

<p>Entonces, decidieron prepararlo con los colores de la bandera mexicana, <u>razón por la que utilizaron ingredientes de color verde, blanco y rojo que eran de la temporada, como el chile poblano, la nuez de Castilla para la salsa y el rojo de la granada.</u></p>

<h6 class="subtitle underlined">Se dice que esto fue un homenaje a Agustín de Iturbide.</h6>


<blockquote class="twitter-tweet"><p lang="es" dir="ltr">Se cumplen 200 años de uno de los platillos tradicionales de <a href="https://twitter.com/hashtag/PueblaDeMisAmores?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#PueblaDeMisAmores</a>, los <a href="https://twitter.com/hashtag/ChilesenNogada?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#ChilesenNogada</a>. Son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y un emblema gastronómico de nuestra cocina para el mundo. <a href="https://twitter.com/hashtag/OrgullosamentePoblana?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#OrgullosamentePoblana</a> <a href="https://t.co/FmYrbAGkj2">pic.twitter.com/FmYrbAGkj2</a></p>&mdash; Blanca Lilia Ibarra (@bl_ibarra) <a href="https://twitter.com/bl_ibarra/status/1434608248573792258?ref_src=twsrc%5Etfw">September 5, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>

<h6 class="subtitle underlined">Otra versión</h6>

<p>Eduardo Merlo es un arqueólogo mexicano, Coordinador de Arqueología en el INAH de Puebla, quien niega que el chile en nogada haya sido inventado para Agustín de Iturbide, sin embargo, confirma que el caudillo sí disfrutó de este manjar. A<u>demás, afirmó que este platillo se utilizaba como postre.</u></p>

<p>Según Merlo, la verdadera historia y origen de esta receta fue en el Virreinato de la Nueva España, con pobladores de Andalucía, con una gran variedad y tradición repostera que heredaron de los árabes.</p>

<h6 class="subtitle underlined">Y en efecto, las monjas se consideraban las mejores reposteras de la época.</h6>

<p><u><em>“En España acostumbraban rellenar el pimiento de algo y por eso a las monjas se les ocurrió rellenarlo de fruta fresca y capearlo para presentarlo como postre”, </em></u>dijo Merlo, quien también señala que&nbsp;se conoció como “Chile relleno de frutas bañado en salsa de nuez”.&nbsp;</p>


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Héctor Kalifa Matta DETONA una historia real, que supera en drama a la mejor ficción.

"Bésame, que me muero". Le pidió Diego a Isabel, y como ella no lo hizo, él murió a sus pies

Con motivo de la elección de juzgadores al PJ, han surgido diversas voces, la gran mayoría están en contra, algunos quieren votar en conciencia, pero no tienen las herramientas para hacerlo correctamente y hay alguien mas que se prestan a ser sujeto usado, para que el gobierno y grupos de interés, hagan su acción tramposa, imponiendo sus candidatos a modo. Denise Meade, dirigente de México Unido junto con decenas de organizaciones de la sociedad civil se han organizado para invitar a la ciudadanía a una marcha en cada una de las 36 ciudades, hasta ahora listadas, para que el domingo 1ero de junio salgan marchar y protestar por las violaciones a los derechos humanos de los mexicanos, al imponer una elección de juzgadores sin el más mínimo respeto a la igualdad de la contienda, su transparencia, violando la constitución en materia electoral. Meade dice: “debemos salir a la calle a manifestar nuestro rechazo a este acto dictatorial, cuyo único objetivo es que el poder ejecutivo, se apodere ahora del poder judicial, concretando así la concentración del poder en una sola persona. La presidencia de la república”. Irá viniendo, iremos viendo como el 1ero de junio se consagra este fraude electoral de juzgadores, pero también se manifiesta la ciudadanía que se opone y por ello hace uso de su derecho del “abstencionismo pasivo”

No, no y no iremos a votar el 1ero de junio

Gerson Gómez DETONA: Acostumbrado a la podredumbre. Pasa de listo cada una de las leyes. Samuel Alejandro García Sepúlveda fuerza a los trabajadores del estado a comprometerse a sufragar el día 1 de junio por los candidatos afines a Movimiento Ciudadano para elegir jueces y magistrados a modo.

Carlos Gómez DETONA: La ciudadanía organizada en forma respetuosa con los tres niveles de gobierno, garantizará que esta marca no siga muriendo.

¿Hacia dónde van los pueblos mágicos? 

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

<h6 class="subtitle underlined">En fin, haya sido como haya sido... la realidad es que hoy podemos seguir deleitándonos&nbsp;con&nbsp;este delicioso platillo mexicano.</h6>

<h6 class="subtitle underlined">¿Ya disfrutaste de un chile en nogada este mes patrio?</h6>


Gastronomía

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<p>Veo en medios y redes interesantes debates sobre si votar el domingo o no hacerlo y me pregunto, dada la dimensión del acontecimiento, si&nbsp;<strong>López Obrador</strong>&nbsp;saldrá de su escondite para participar en la elección de jueces, magistrados y ministros.</p>

<h5 class="handdrawn subtitle">El domingo se cumplirán ocho meses de su desaparición pública</h5>

<p>Nada se ha sabido de él, nada ha comunicado, posteado, querido decir.</p>

<p>Está en su derecho y quizá sea cierto que sigue encerrado en su finca, leyendo, escribiendo, cavilando sin asomarse a respirar un poco y disipar la ofuscación.</p>

<h6 class="subtitle underlined"><strong>Proust</strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>Joyce</strong>&nbsp;lo hacían y de aquellos enclaustramientos surgieron obras maestras.</h6>


365 días

Opinión

¿En qué casilla votará AMLO?

<h6 class="subtitle underlined">Santoral:</h6>

<ul>
	<li>Felipe.</li>
</ul>

<h6 class="subtitle underlined">Efemérides:</h6>

<ul>
	<li>Día Mundial de Drácula.</li>
</ul>


<h5 class="handdrawn subtitle">1521</h5>

<ul>
	<li>Sitio de Tenochtitlán. Las fuerzas expedicionarias de Hernán Cortés cierran el círculo sobre la Gran Tenochtitlán y, para vencer a los mexicas por medio de la sed, rompen el acueducto de Chapultepec, que surtía de agua potable a la ciudad.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1737</h5>

<ul>
	<li><strong>La Virgen de Guadalupe es proclamada "Patrona de México".</strong></li>
</ul>


<h5 class="handdrawn subtitle">1799</h5>

<ul>
	<li>Nace el escritor ruso Alexander Pushkin.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1868</h5>

<ul>
	<li>El inventor Alfred Nobel registra la patente de un compuesto explosivo mejorado, denominado “dinamita”.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1881</h5>

<ul>
	<li>Nace en Hermosillo, Sonora, Adolfo de la Huerta, político y revolucionario, quien fuera Presidente interino de México en 1920 a raíz de la muerte del Presidente Venustiano Carranza.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1897</h5>

<ul>
	<li>Se publica la novela “Drácula”, del autor irlandés Bram Stoker, quien ha convertido a su antagonista en el vampiro más famoso.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1907</h5>

<ul>
	<li>Nace el actor estadounidense John Wayne.</li>
</ul>


<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1910</h5>

<ul>
	<li>Nace Adolfo López Mateos, presidente de México de 1958 a 1964.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1910</h5>

<ul>
	<li>Se expide el decreto que crea la Universidad Nacional, impulsado por Justo Sierra Méndez, entonces secretario de Instrucción Pública.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1911</h5>

<ul>
	<li>Acompañado de sus familiares, sale hacia Veracruz el general Porfirio Díaz; su destino final es París. De México a Veracruz lo escoltará el general Victoriano Huerta.</li>
</ul>


<h5 class="handdrawn subtitle">1913</h5>

<ul>
	<li>Nace Peter Cushing, actor británico de cine, teatro y televisión.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1914</h5>

<ul>
	<li>Se estrena en el teatro de la Ópera de París, “El ruiseñor”, de Ígor Stravinski.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1923</h5>

<p>En Le Mans, Francia, comienza la primera carrera "24 Horas de Le Mans", la cual se realiza anualmente hasta la actualidad.</p>


<h5 class="handdrawn subtitle">1925</h5>

<ul>
	<li>Nace la actriz cubana Carmen Montejo, cuyo nombre real es María Teresa Sánchez González.</li>
	<li>Pertenece a la Época de Oro del cine mexicano.</li>
	<li>Actúa en 70 películas como "Nosotros los pobres", "Mujeres sin mañana", "El profeta Mimí" y "Presagio", entre otras.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1926</h5>

<ul>
	<li>Nace Rafael Escalona, considerado el más grande compositor de música vallenata de todos los tiempos e ícono del folclor colombiano.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1926</h5>

<ul>
	<li>Nace Miles Davis, trompetista y compositor estadounidense de Jazz.</li>
</ul>


<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1929</h5>

<ul>
	<li>Se decreta la autonomía de la Universidad Nacional de México.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1943</h5>

<ul>
	<li>Es aprobado por el Congreso de Nuevo León el Escudo de Armas del Estado, diseñado por un grupo de destacados historiadores, como: José P. Saldaña, Héctor González, Carlos Pérez Maldonado y Santiago Roel Melo.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1951</h5>

<ul>
	<li>Nace la física y astronauta estadounidense, Sally Kristen Ride, que en 1983 se convirtió en la primera mujer de Estados Unidos en alcanzar el espacio exterior.</li>
</ul>


<h5 class="handdrawn subtitle">1972</h5>

<ul>
	<li>El Presidente de Estados Unidos, Richard Nixon y el Líder de la Unión Soviética, Leonid Brezhnev, firman el Tratado sobre misiles antibalísticos, concluyendo así la primera ronda de los Acuerdos SALT.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1976</h5>

<ul>
	<li>Muere Martin Heidegger, filósofo alemán, fundador de la denominada fenomenología existencial, y uno de los pensadores más originales del siglo XX.</li>
	<li>Su obra más conocida "Ser y tiempo", de 1927.</li>
</ul>


<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1977</h5>

<ul>
	<li>El Palacio de Lecumberri se nombra como nueva sede del Archivo General de la Nación.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1995</h5>

<ul>
	<li>Muere en Los Ángeles, California, Isadore "Friz" Freleng, creador de dibujos animados como "Bugs Bunny", "Porky", "Sam", "Piolín", "La Pantera Rosa" y "Speedy González".</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">2002</h5>

<ul>
	<li>En Marte, una nave de la NASA detecta indicios de la existencia de agua helada.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">2008</h5>

<ul>
	<li>Muere Sydney Pollack, víctima de cáncer, en su residencia de Pacific Palisades.</li>
	<li>Gana el Oscar a Mejor Director por "Out of África" (Memorias de África, 1985) y de películas como "Tootsie" (1982) y "Los tres días del cóndor" (1975).</li>
</ul>


Santoral y Efemérides

Noticias

<p>Hacer un recuento histórico del trayecto de 24 años a partir de la creación del distintivo Pueblo Mágico no es tarea fácil.</p>

<p>Alguna vez presidí, por dos años (2020-2022) la asociación nacional de comités ciudadanos de pueblos mágicos que al paso del tiempo me percaté había nacido mal porque sus fundadores finalmente se adueñaron de su destino que quedó en un acta constitutiva rebasada sin certeza jurídica y fiscal.</p>

<h5 class="handdrawn subtitle">Una asociación con uno que otro pillo y muchas buenas personas</h5>

<p>También presidí el Comité Ciudadano del Pueblo Mágico de Bustamante, NL, (2017-2022) con ciudadanos dignos.</p>

<p>En ese tiempo mucho trabajé, pero a raíz de un decreto oficial de noviembre del 2022 empujado por el entonces titular de la SECTUR federal los comités ciudadanos desaparecieron pasando a ser comités mixtos presididos por alcaldes.</p>

<p>Abandoné ambas figuras asociativas y me dedico ahora a promover el turismo comunitario de naturaleza desde pueblos extraordinarios.</p>

<h5 class="handdrawn subtitle">Espero no perder objetividad sobre las reflexiones que compartiré para DETONA®️&nbsp;</h5>


<p>El programa que sustenta el todavía codiciado distintivo inició en 2001 como una réplica del programa Pueblos Blancos en España.</p>

<p>Tuvo el propósito de elegir lugares excepcionales en materia natural y cultural.</p>

<p>Comunidades que podrían desde su ciudadanía organizada generar un desarrollo económico y social.</p>

<p>El programa proponía esquemas de capacitación en materia de cadenas productivas y se fomentaban sellos de calidad para restaurantes y hoteles.</p>

<p>Existía una estructura específicamente creada en la SECTUR federal que vigilaba que los distintivos se ofrecieran en justicia, había profesionales como Ángel Díaz Rebolledo y Alberto Colorado que acuciosamente aplicaban reglas claras ante el diluvio de propuestas provenientes de municipios interesados en el distintivo de Pueblo Mágico.</p>


<p>Pero se dispararon los nombramientos como palomitas de maíz en horno de microondas a merced de las decisiones de mandatarios presidenciales como Felipe Calderón, que privilegió localidades michoacanas; gobernadores estatales influyentes y uno que otro veleidoso titular de la SECTUR.</p>

<p>De estos, el que manifestó su prepotencia administrativa en su máxima expresión fue secretario de turismo del pasado sexenio, que había externado la promesa de no hacer crecer en demasía el número de pueblos mágicos y que llevó su gestión de manera imperialista, con todo y su séquito.</p>

<p>Aunque hubo avances iluminadores como el proyecto de “El pescado de Moctezuma” (ya desaparecido), la celebración del Día de los Pueblos Mágicos, y la oportunidad de llevar al extranjero su riqueza; esfuerzo que debe redirigirse y no fincarse en los dineros de municipios y estados.</p>


<h5 class="handdrawn subtitle">Para fines de la gestión del presidente Enrique Peña Nieto, el distintivo de Pueblo Mágico lo tenían 132 localidades entre comunidades, municipios y ciudades.</h5>

<p>Llegó el primer sexenio morenista para hacer nombramientos a granel por lo que ahora son 177 los Pueblos Mágicos.</p>

<p>Y parece ser que las actuales autoridades turísticas federales han detenido los nombramientos hasta que no se clasifiquen los Pueblos Mágicos de acuerdo a un patrón de estándares creados para poner orden, con una asesoría que costará a munícipes y a la propia federación, que espero no represente un negocio.<br />
<br />
Pero a pesar de todo ese tinglado que se fue armando por intereses políticos que privilegiaron <strong>comunidades y ciudades “cachirules”</strong> con distintivos inmerecidos, a pesar de caciques ciudadanos inamovibles, el Programa Pueblos Mágicos sigue representando una oportunidad para visibilizar lugares que sí poseen atributos turísticos, en el contexto del patrimonio integral, distintos a los destinos de sol y playa.<br />
<br />
Haciendo un rápido recuento de hechos, en sus primeros años el programa ofreció apoyos para infraestructura turística y ya en el sexenio lopezobradorista empezó a restársele importancia iniciándose con la <strong>ausencia real de fondos económicos para el desarrollo de los Pueblos Mágicos.</strong></p>


<h5 class="handdrawn subtitle">Considero que los malabarismos de los cambios sexenales no se valen cuando se minimiza una política pública para restarle fuerza</h5>

<p><strong>Pueblos Mágicos</strong> es una marca que no debe desaprovecharse.</p>

<p>Es un despropósito apoyarlo con convenios menores a través de empresas que, disfrazadas de una asociación civil hecha a la medida de intereses pecuniarios, se ofrecía un apoyo para “pintar” que finalmente cubría económicamente las autoridades municipales sede de los Pueblos Mágicos y sus gobiernos estatales.</p>

<p>Ahora que un directivo de mandos medios tome protesta a la nueva directiva de la Red de Alcaldes de Pueblos Mágicos, lo que ocurrió el pasado 20 de mayo en una sede del Senado y no la actual titular de la SECTUR, clarifica la <strong>modesta importancia del multicitado programa.</strong></p>


<p>Allí, en la Antigua Casona de Xicoténcatl, Marte Molina (hijo) Director General de Gestión Social de Destinos (puesto de nueva creación en la SECTUR) <strong>habló, habló y habló</strong> con olor a GEMES y a Flores en el tono que permite una posición mal entendida de la burocracia, cuando no se comprende que finalmente se es un servidor público, argumentando que la magia de los pueblos se iba a recodificar de acuerdo con qué tan real era dicha magia.</p>

<p>Dijo que por primera vez habría acuerdos para que hubiera por fin un techo financiero para los Pueblos Mágicos, (que por cierto ya los ha habido).</p>

<p>Por mencionar solo uno de los esfuerzos legislativos que han ocurrido en torno al fortalecimiento del Programa Pueblos Mágicos, fui testigo de que en el sexenio pasado intentaron ponerse de acuerdo el senador <u><strong>Antonio García Conejo</strong></u> presidente de la Comisión de Turismo en el Senado y Jericó Abramo presidente de la Comisión de Turismo en la Cámara de Diputados, para modificar el presupuesto a favor de los Pueblos Mágicos.</p>


<p>Porque una SECTUR pobre no podía hacerse presente más que con el poder de sus decisiones de forma, y la gestión legislativa no llegó a nada; pero se intentó.</p>

<p>Marte Molina, quien tomó protesta a la nueva directiva de la Red Nacional de Alcaldes de Pueblos Mágicos, declaró entre otras cosas que:</p>

<p><em>“Hoy por primera vez hay un punto de partida y hacemos una reflexión y una autoevaluación ¿quién de los 177 hoy presidentes? </em></p>

<h5 class="handdrawn subtitle"><em>Ya sé que <strong>todos nos sentimos mágicos,</strong> pero si vamos a lo profundo ¿cuántos somos mágicos? ¿cuáles vamos a cumplir con la estrategia de fortalecimiento? </em></h5>


<p><em>Es decir, hoy por primera vez en 24 años vamos a tener un punto de partida: ¿dónde estoy? ¿hacia dónde voy? y ¿cómo lo voy a lograr? </em></p>

<p><em>Y es que debemos comprometernos con los secretarios en función a tener nuestros 27 entregables al final del año para que, si hay voluntad, discursos, ganas y comunión se demuestren los resultados este año.</em></p>

<p><em>Por fin una clasificación real de cómo están los pueblos mágicos en el país, proceso realizado a final del año. </em></p>

<p><em>¿Cuántos de nosotros estamos clasificados en triple A, doble A, y cuantos A sin fines comerciales para convertir a nuestra localidad denominada Pueblo Mágico en algo más competitivo?</em></p>

<h5 class="handdrawn subtitle"><em>Hoy tenemos una marca, localidades con riqueza arquitectónica, gastronómica, cultural</em></h5>


<p><em>Para el 2026 tenemos que fortalecer la oferta turística.</em></p>

<p><em>Tendremos 6 millones más de turistas, la estrategia durará 9 meses y después convocaremos a alcaldes, secretarios para analizar los resultados. </em></p>

<p><em>Para la secretaría es generar condiciones el objetivo es replicar las estrategias de lo que ha salido bien de los Triple A. </em></p>

<p><em>¿Quiénes no van a querer se pueblos mágicos? </em></p>

<p><em>La marca es una garantía, una la cadena de valor; para que todos sean más competitivos el objetivo no es quitar los nombramientos. </em></p>

<p><em>Que los de A repliquen las estrategias que han salido bien. </em></p>


<p><em>Marca famosa es garantía para que la gente te visite, agenda de artesanías, cadena de valor, que los destinos por fin, los 177, sean mágicos.”</em></p>

<p>Esta declaración es una versión estenográfica de sus palabras, mismas que preocupan por su desarticulación.</p>

<p>La magia de un pueblo no se define ni se cuantifica desde un escritorio burocrático.</p>

<p>Se vincula directamente a las personas, la cultura, tradiciones, la historia y las características de su patrimonio integral que hacen únicas a las localidades que las poseen.</p>

<p>Me queda claro que tienen distintos estándares los 177 Pueblos Mágicos, incluyendo los que obtuvieron sus distintivos a modo.</p>

<p>Cada sexenio cambian las políticas públicas y aparecen nuevas mentes geniales pero es preciso evitar las improvisaciones oficiales.</p>


<h5 class="handdrawn subtitle">Hace poco la rumorología predecía el fin del Programa Pueblos Mágicos, que en la actualidad se sigue manteniendo con alfileres</h5>

<p>Qué tiempos aquellos en los que los ciudadanos eran el fiel de la balanza de los Pueblos Mágicos y se aseguraban de que los proyectos de mejora turística se cumplieran, porque eran parte de su compromiso y convicción.</p>

<p>Han ido desaparecido fideicomisos, programas y bolsas que podrían apoyar a los Pueblos Mágicos.</p>

<p>Han cambiado las personas al frente de los tres niveles de gobierno y sin embargo los ciudadanos siguen apostándole desde sus esfuerzos dignos, a que no desaparezcan.</p>

<h6 class="subtitle underlined">Por esta razón sostengo que solo será la ciudadanía organizada en un plano de gobernanza respetuosa con los tres niveles de gobierno la que garantice que los Pueblos Mágicos no sigan muriendo.</h6>
