Roberto Echeverría Venegas DETONA: En Monterrey, el verano no se anuncia: te cae encima. Y con él, el dilema de siempre para los que disfrutamos una buena copa de vino: ¿cómo sobrevivirle al calor sin renunciar a tu vino favorito?

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Gabriela Kalifa DETONA un caso patético de maltrato al cliente por parte de esta aerolinea. Las otras están igual pero de eso se ocupará en posteriores artículos.

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Porque sí, es muy distinto abrir un tinto en una cena de noviembre que intentar disfrutarlo a 36° grados, con humedad, y en una casa donde el aire apenas va ganando la batalla.

Y aun así, muchos seguimos cometiendo el error de servir el vino “como siempre”, sin pensar que en esta temporada, lo que más necesita una botella es un poco de frío… y mucha consideración.

Esta semana, te comparto una guía sencilla para servir vino en temperaturas altas sin arruinar la experiencia —ni la etiqueta. 

Desde el enfriamiento hasta la copa, estos consejos no son de sommelier: son de supervivencia regia.

Ese famoso “temperatura ambiente” aplica si vives en Burdeos, no en Monterrey. 
Algunas guías rápidas:

<ul>
	<li>Espumosos y blancos ligeros: 6 – 8 °C</li>
	<li>Rosados y blancos con barrica: 8 – 12 °C</li>
	<li>Tintos jóvenes (principalmente vinos sin barrica): 12 – 14 °C</li>
	<li>Tintos estructurados (reserva, gran reserva): 16 – 18 °C (y no más)</li>
</ul>

Sí, puedes (y debes) enfriar un tinto en verano. Te lo va a agradecer.

¿Qué es “temperatura correcta”? Spoiler: no es lo que crees

<ul>
	<li>Refrigerador: 2 horas para blancos, 30–40 min para tintos.</li>
	<li>Hielera con agua y sal: 15 minutos y listo.</li>
</ul>

¿Congelador? Solo con temporizador. 

Más de 20 min y podrías reventar la botella.

Métodos reales para enfriar vino sin arruinarlo

<ul>
	<li>Cristal fino = menos transferencia de calor de tu mano al vino.</li>
	<li>Tallo largo = evita que calientes el vino con los dedos.</li>
	<li>¿Copa ancha en verano? Solo si el vino ya está a buena temperatura.</li>
</ul>

El factor copa: sí importa más de lo que crees

<ul>
	<li>Usa decantadores pequeños y ponlos en hieleras con agua.</li>
	<li>Ten una hielera lista en la mesa, aunque no tomes espumoso.</li>
	<li>No tengas miedo de enfriar un poco más de lo habitual: con el clima de Monterrey, el vino se calentará solo en 10 minutos.</li>
</ul>

Tips para servir en casa sin complicarte la vida

En tierra de calor, el vino puede (y debe) ser un aliado refrescante.

Solo necesita que lo tratemos con un poco más de cariño. 

En estos meses, servir bien el vino no es pretensión: es supervivencia.

<h6 class="subtitle underlined">Conocer, es no excederse.&nbsp;</h6>

Ciro Gómez Leyva DETONA: Hay mucho miedo, me dice después de las protestas del fin de semana en que participó el actor y productor mexicano residente en Los Ángeles, Eugenio Derbez.

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Plácido DETONA: El concierto de la Orquesta de Cámara de la UANL fue en homenaje a Bach, pero un músico alemán de los siglos 18 y 19 se lleva la noche. Bueno, Trump también se la llevó...

Plácido DETONA: ¿A qué vino "Alito" Moreno a Monterrey?

Plácido DETONA un relato sobre la obra teatral "Hágase mi voluntad", inspirada en Marcial Maciel y su legión de pederastas. (Vea al final la galería de fotos y videos de esta escenificación).

A ver si León XIV toma a este toro por los cuernos

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Esto que pasó, ha sido el miedo más grande de mi vida: la potencia del despegue

DETONA aquí Alicia Garza Martínez, autora del monólogo teatral "Hágase mi voluntad", que versa sobre Marcial Maciel, uno de cuyos legionarios fue detenido este jueves 12 en el AICM, cuando regresaba de un viaje al extranjero. 

¡Todo el peso de la ley contra este supuesto pederasta!

Plácido DETONA una visión distinta a la propagada sobre las decisiones ejecutivas de Donald Trump.

Plácido DETONA algo peor que la pobreza en México.

Aquí ningún fuereño entra y el que se anima, a ver si sale...

Nuestra Embajadora Eminente por designación presidencial, Martha Bárcena, DETONA aquí: Una derrota en la Suprema Corte de EU y una crítica válida y mesurada de la OEA, molestaron al Gobierno de México y a la Secretaría de Relaciones Exteriores.

Plácido DETONA el Episodio II de su artículo sobre la degradación del proceso de información. En redes, ayer, y hoy, en la función pública.

Grupos de influencia califican apenas de "aceptable" al gobierno de NL y "mal" al tal Samuel

Plácido DETONA que el vecindario virtual está plagado de celulares más "smart" que sus usuarios.

Son las redes sociales, guardería de adultos con cerebros desamueblados

Plácido DETONA este pasaje de una obra apocalíptica escrita en Bulgaria y adaptada a la realidad mexicana. ¿Qué tan adaptada y adoptada no estará, que el acordeón es uno de los actores principales, con sillón para sentarlo y toda la cosa?

"Cometí mi primer asesinato a los 9 años; la víctima fue un acordeón"

Plácido DETONA: Por ineficientes en el cobro de esos impuestos, gobernadores y alcaldes se vuelven pedigüeños y llorones.

En la mira, finanzas estatales y municipales por baja recaudación de predial eISAI

Plácido DETONA que Morena va también por los eslabones perdidos de la decadente descendencia empresarial, la del poder económico.

María Fernanda García Sada DETONA: Prometo solemnemente retar los dogmas, el statu quo. Por primera vez en la historia de México, hoy se celebra la elección de jueces y ministros para el poder judicial. 

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Plácido DETONA: ...Aún queda tequila en la botella.  PD: En mi CAJÓN DESASTRE va un respetuoso mensaje a quienes organizaron presentaciones con candidatos al nuevo poder judicial y hoy andan de vacaciones fuera de México.

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Plácido DETONA la presentación del vigésimo libro del Padre Paco, en el contexto de una pregunta estremecedora: ¿Es León XIV otro Papa comunista?

Producir pensamiento: Prioridad del mundo actual

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Eficacia civil Vs. soberanía uniformada. Episodio II

Plácido DETONA santo y seña de una voraz plaga que flagela nuestros días y en el CAJÓN DESASTRE, anuncia para mañana una EXCLUSIVA NACIONAL: Postura de la Presidenta sobre el sabotaje militar a la inteligencia civil.

Plácido DETONA el Episodio II de su artículo sobre las elecciones intermedias de 2027.

¿Por qué Colosio va por la gubernatura de NL, pintado de azul y no de naranja?

Pablo Hiriart DETONA desde Madrid: Rusia bombardea y mata mientras habla de paz; rompe el orden surgido tras la II Guerra Mundial al expandir su territorio por la fuerza, y en días recientes ha violado el espacio aéreo de la OTAN.

...Las otras 8 son irrelevantes”. DETONA aquí George Burnes, a través de Lady Cachanilla.

"El sexo es una de las 9 razones por las que me gustaría reencarnar...

Riva Palacio DETONA: José Merino, autor de la reforma a la Ley de Telecomunicaciones, criticada por el tufo censor que tiene, tuvo que recular y tragarse los calificativos de autócrata para evitar que cayeran en la presidenta.

Martha Bárcena, nuestra Embajadora Eminente por designación presidencial, DETONA aquí: La agenda internacional despreciada por AMLO, y poco considerada por la presidenta Sheinbaum, resulta cada vez más importante para México.

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

¿Mesa para cuántos?

Opinión

Servir vino en temporada de calor: Guía para no arruinar la copa

¡El mundo está sufriendo una etapa de cambios extremos, y el gobierno de Claudia ni siquiera parece darse por enterado! El actual conflicto en Medio Oriente muy probablemente culminará con un cambio de régimen en Irán, y eso va a traer transformaciones geopolíticas de impacto mundial. Irán ha sido el principal soporte de los regímenes de Venezuela y Cuba, y por ello las afectaciones en América Latina también serían mayúsculas. Además, la economía global se está transformando al ritmo de las agresivas políticas estadounidenses y chinas, y el gobierno mexicano no está interesado en acoplarse a los nuevos vientos que soplan por todos lados. El resultado sólo va a ser más crisis y más pobreza.

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El precio de la indiferencia

Gerson Gómez DETONA: Ni siquiera podemos planear la próxima quincena, tanto en occidente o en oriente las corrientes de polvo sanguinario nublan la inteligencia.

Tan solo el país más endeudado del mundo abandonó el Protocolo de París, para evitar la mayor cantidad de contaminantes.

Poca inteligencia para quienes dudan de las condiciones científicas, la medicina en manos de los industriales, sálvese quien pueda, Medicare cortó de raíz las subvenciones para preparar la siguiente generación humana.

Siempre si a China no se le ocurre soltar otro virus tan eficiente, letal y destructor, todos los días las fronteras entre la ciencia, fe y metafísica van en caída libre.

California, la sexta economía del mundo, continuará aceptando la producción de automóviles de combustión fósil.

Estrangulados los sistemas escolares, deposite la inteligencia de sus menores hijos en frascos de formol llamados ahora como dispositivos móviles.

En cualquier momento se libera la 6G. 

Allá irá la basura millones de criaturas solitarias, Bang Bang, los derechos humanos aplicados solo por la tesitura de la piel, agonizan ambos polos, el polvo del Sahara cruza con tranquilidad todo el océano Atlántico.

Hambre en el sitio de Gaza, el jinete apocalíptico de las semillas genéticamente modificadas, caen a la tierra, apenas sobreviven la cosecha, pudren infectando los campos vecinos con la cepa de la clonación selectiva.

Gran problema para rescatar esta barca con orquesta desafinada, tal vez no llegaremos al fin de mes, tampoco al 2030, en toda razón, solo las cucarachas y algunas publicaciones contraculturales lograran sobrevivir.

Agenda 2030 según la ONU

Lecturas del día:

¿Qué diferencia al miedo de hoy con el de otros tiempos?

Responde que el dolo y la mala fe con que están persiguiendo a los indocumentados.

Van contra quienes están a un paso de concluir el trámite que los regularizará y, aun así, los expulsan, los agentes llegan disfrazados de civiles y engañan, aparecen en los parques y se llevan a las nanas que cuidan a los bebés.

Aparte de darle visibilidad a la tragedia, ¿qué es lo más efectivo que se puede hacer?

Derbez no titubea: “Lo que realmente necesitan los paisanos son abogados que ayuden a sacar al papá, a la mamá”.

Abogados, muchos, machaca.

Estamos juntando dinero para pagarles y que defiendan a los mexicanos y no los deporten, para que salgan de los centros de detención o, incluso, regresen a los que se llevaron.

<h5 class="handdrawn subtitle">Más claro, imposible</h5>

Trump dio la orden de actuar con dolo y mala fe.

Los mexicanos necesitan abogados, Presidenta: los de los consulados no se dan abasto.

Algo concreto puede obtenerse hoy en Kananaskis. Porque para miles y miles esta tarde quizá sea&nbsp;the last chance.

<h6 class="subtitle underlined">(NOTA DEL EDITOR: No habrá reunión entre Sheinbaum y Trump porque el presidente de EEUU abandonó anoche la Cumbre del G-7 debido a la crisis entre Irán e Israel).</h6>

Servir vino en temporada de calor: Guía para no arruinar la copa

El precio de la indiferencia

Agenda 2030 según la ONU

La mala fe y los abogados de Derbez