Riva Palacio DETONA® La presidenta Claudia Sheinbaum optó por la desinformación y la mentira. Carlos Treviño vive en Prosper, un suburbio de Dallas, donde vive y trabaja, con todos sus documentos en regla y pendiente su solicitud de asilo.

Gabriela Kalifa DETONA un caso patético de maltrato al cliente por parte de esta aerolinea. Las otras están igual pero de eso se ocupará en posteriores artículos.

No caigas en la trampa del vuelo barato. ¡Te puede ir como en feria! Y peor con VivaAerobus

Nada en gracia resulta esta broma de los sobrecargos de VivaAutobus -perdón- Aerobus, caracterizada por el deplorable servicio y mal trato a sus pasajeros. (El incidente ocurrió el 29 de junio de 2021, pero sigue vivo en la memoria colectiva).

Azafata de VivaAerobus cae en broma y anuncia al viajero "Benito Camelo"

Experto en certificación aeroportuaria que apoya en México a especialistas gringos en ese campo, sufrió uno más de los "inexplicables" retrasos de Viva Aerobus: más de 3 horas en el vuelo de Querétaro a Monterrey.

Viva Aerobus arriesga el pellejo... y también sus alas 

Plácido DETONA una trastada más de Viva Aerobus. Ahora, en un vuelo internacional.

Mientras usted duerme plácidamente, don Roberto, vea lo que hacen con sus pasajeros

El piloto tuvo que aterrizar de emergencia en Guadalajara, de donde había despegado. Lo bueno es que no pasó a mayores y fue solo el susto. ¡Pero qué susto!.

Se incendia motor de avión Viva Aerobus que viajaba a Los Ángeles

Plácido DETONA la historia de Jensen Huang, presidente de NVIDIA, 3a empresa más valiosa del Planeta.

De migrante lavaplatos, a uno de los más ricos del mundo

Sugerimos leer:

<h4 class="subtitle">La presidenta Claudia Sheinbaum ha dejado claro que el caso penal que se le sigue en México al exdirector de Pemex, Carlos Treviño, es político.</h4>

Hace unos días, de manera ligera pero ponzoñosa, dijo en su conferencia matutina que “al parecer”, Treviño seguía preso en Estados Unidos, y que, si se producía más información a lo largo del día, darían a conocer su estatus.

El día pasó.

La semana terminó y no informó nada, en el imaginario colectivo quedó que Treviño está preso, bajo la idea colectiva de que se debía a la petición de deportación que solicitó la Fiscalía General.

La realidad es totalmente diferente, está libre y no lo deportaron.

Sigue en el proceso de asilo político que pidió al gobierno de Estados Unidos. Pero en este país de imágenes, la palabra es más fuerte que la verdad.

<h5 class="subtitle handdrawn">Treviño es un caso singular del régimen.</h5>

Cuando lo detuvieron en agosto, la presidenta expresó a su equipo su preocupación por lo que pudiera declarar en Estados Unidos, sin ir más allá en sus temores.

Su caso fue heredado a Sheinbaum por el gobierno de Andrés Manuel López Obrador, que inventó acusaciones contra múltiples funcionarios de anteriores administraciones para apuntalar su lucha contra la corrupción, que ha terminado en un fracaso, sin detenidos y con solicitudes de asilo político por persecuciones en México.

Pese a los yerros, ha servido como herramienta de propaganda y de desviación de problemas y crisis del régimen.

El caso penal contra Treviño empezó temprano en el sexenio de López Obrador, cuando el entonces consejero jurídico de la presidencia, Julio Scherer, acordó con Emilio Lozoya, el defenestrado primer director de Pemex en el gobierno de Enrique Peña Nieto, que imputara a varios exfuncionarios para que el árbol que allanara el camino a la cárcel del expresidente y de su antecesor Felipe Calderón fuera Treviño.

Lozoya aceptó y el fiscal Alejandro Gertz Manero fue el operador de la trama.

Lozoya hizo un acuerdo con Gertz Manero para inculpar a dos excandidatos presidenciales, a figuras del PAN y a exsecretarios de Hacienda y exdirectores de Pemex, y señalarlos de haber recibido millones de pesos de sobornos de Odebrecht.

La gran motivación que alegó para su acusación, escrita por quien era entonces el brazo derecho de Gertz Manero, el fiscal Juan Ramos –quien murió a consecuencia de una operación en 2023–, era que los sobornos fueron entregados para aprobar la reforma económica del presidente Enrique Peña Nieto.

En el equipo del expresidente había intereses cruzados.

Scherer quería darle a López Obrador la cabeza de Calderón; Gertz Manero, ser el primero en meter a la cárcel a un expresidente.

Lozoya fue el peón de Scherer, primero, y de Gertz Manero después, quien, fastidiado de sus mentiras y falta de soporte en sus acusaciones contra dos decenas de personas, lo mantiene bajo proceso penal.

No obstante, la Fiscalía General, que no pudo ir contra Peña Nieto ni contra Calderón, ni contra los exsecretarios de Hacienda Luis Videgaray, José Antonio Meade y José Antonio González, porque no pudieron probarles nada, mantiene forzadamente la acusación contra Treviño por corrupción, en particular por su presunta participación en el caso de la planta Etileno XXI, operada por Braskem, una filial del conglomerado brasileño Odebrecht.

<h5 class="handdrawn subtitle">La Fiscalía General no lo detuvo porque Treviño se fue del país.</h5>

Le pidió a Interpol una ficha de notificación para que lo ubicaran y lo detuvieran.

Treviño se defendió.

Presentó un alegato ante la Comisión de Archivos de Interpol para que le quitaran la notificación, sobre la base de que era un perseguido político en México, al igual que su abogado Óscar Zamudio.

En marzo de 2023, la Comisión le dio la razón y determinó que, por violaciones procesales y por tratarse de una fabricación en la que se violaron sus derechos fundamentales, se cancelaba la notificación y la borró de los archivos de la Interpol.

No obstante, la Fiscalía General persiste.

En la actualidad, Treviño está esperando la revisión de un amparo que le negaron contra las imputaciones en un tribunal colegiado.

Cuando detuvieron a Treviño a mediados de agosto en Texas, la presidenta Sheinbaum dijo que era consecuencia de la solicitud de extradición presentada hacía cinco años, y “en los próximos días”, anunció, sería deportado para enfrentar en México su juicio por el caso Odebrecht, nunca sucedió eso.

Treviño fue detenido cuando iba al banco en Frisco, un próspero suburbio de Dallas, por agentes migratorios.

La narrativa de Sheinbaum no se sostuvo.

Treviño tuvo su día en la Corte.

Sus abogados cuestionaron la acción de los agentes de migración y probaron que tenía permiso para residir y trabajar, que no había cometido ningún delito en ese país, que no tenía antecedentes ni era un riesgo ni una amenaza para Estados Unidos, y que estaba en proceso su solicitud de asilo político, que confirmó el Departamento de Estado.

El juez que escuchó su caso lo dejó en libertad, mediante una fianza de 75 mil dólares, que recuperará cuando concluya el trámite de asilo político, nada más.

No hubo brazalete electrónico ni tener que firmar semanalmente en el tribunal.

La fiscal que lo acusó no apeló.

<h4 class="subtitle">Esta información es del conocimiento del gobierno de México, pero la presidenta Sheinbaum optó por la desinformación y la mentira.</h4>

Treviño vive en Prosper, un suburbio de Dallas, donde vive y trabaja, con todos sus documentos en regla y pendiente su solicitud de asilo.

Paradójicamente, el pronunciamiento de la presidenta esta semana ayuda a los abogados del exdirector de Pemex para documentar la persecución del gobierno mexicano, por la forma sistemática en que ha hablado de él en las mañaneras, sin importarle la vulneración del debido proceso, con fines políticos.

La narrativa del combate a la corrupción ha perdido fuerza y credibilidad.

En la última encuesta sobre la aprobación de Sheinbaum publicada por EL FINANCIERO, 75% reprobó su gestión en este rubro y su aprobación continuó en picada.

Los escándalos de la familia López Obrador y de varias de las figuras más representativas del régimen son la causa de ello.

<h6 class="subtitle underlined">Insistir en Treviño no revertirá la tendencia, pero quizás le ayude a convertirse en el primer asilado político de su gobierno.</h6>

Tío Toño DETONA® Las Naciones Unidas son la organización internacional más universal, de alcance verdaderamente mundial. Han contribuido a mejorar la vida de las personas en todo el mundo promoviendo la paz, los derechos humanos y el desarrollo social, en particular la sanidad y la educación, con el fin de mejorar la condición de vida de todas las personas.

Día de las naciones unidas...“donde la paz es tema de agenda, no de acción”

Plácido DETONA® No se ría: Sus primeras visitas programadas en los Emiratos Árabes Unidos son: El centro comercial más lujoso del mundo: Dubai Mall. El edificio mas alto del mundo: La Torre Burj Khalifa y el Museo del Futuro, la última generación en tecnología para lugares como este.

Va Noroña a Palestina, país inexistente como territorio y como Estado. Provoca a EEUU en plena revisión del T-MEC

Plácido DETONA® Era para la presidencia del Senado y el posesionario de Tepoztlán dejó de serlo el 31 de agosto, pero ahí va, a dañar más la imagen de México en el mundo.

Agandalla Noroña invitación de Emiratos Árabes Unidos

Riva Palacio DETONA® La investigación ‘muy a fondo’ que prometió la semana pasada la fiscal Bertha Alcalde es una burla para la familia de David Cohen, para sus amigos y para la sociedad en general.

Eloy Garza DETONA® Claudio X. González vino ayer al Tecnológico de Monterrey a pedir 130,000 firmas para “salvar la democracia” (sic), y lo más probable es que no junte ni cien. Yo defino su visita como “el defecto de la conversión frustrada del monje gris”. 

¿Por qué Claudio X. González fracasó en su aparición pública en Monterrey?

Todo apunta a un millonario excéntrico amante del arte prohibido.


Filtran primeras imágenes del robo al Louvre

Sonya Santos DETONA® Un golpe de película y a plena luz del día, directo al corazón de uno de los templos mundiales del arte.

El audaz robo en Museo del Louvre y lo que revela sobre el valor del arte

Iñaki Alzugaray Arregui DETONA® un vistazo a las noticias que marcan la agenda de hoy.

Marco Pérez DETONA® Esta es una situación difícil de calificar como “sana”, “sólida” y “sostenible” como lo señalan nuestras autoridades.

Ya debe Gobierno Federal, el equivalente a 5.2 años de sus ingresos de libre disposición

Plácido DETONA® Razones y consecuencias de su repentina salida del Senado.

Fernández Noroña: Sin fuero, ahí viene el fuego

Carlos Chavarría DETONA® El colapso de la certeza que define la era moderna ha desmantelado la relación tradicional entre la civilización y el tiempo. Históricamente, la humanidad ha prosperado viviendo al filo del caos, pero con la ventaja de que los grandes ciclos del entorno se movían con una lentitud que permitía la observación, la conjetura y la detección de patrones plausibles útiles para al función del prevenir. 

El futuro no es un destino impuesto: backcasting y confianza

Plácido DETONA® Dos cosas faltaron en los conciertos de la famosa ópera de Verdi en el Teatro de la Ciudad de Monterrey...y una sobró:

Propaganda de Samuel mancilla a "La Traviata"

Hoy analice el relanzamiento del PAN y el recelo del Comité Nacional a las alianzas con otros partidos que ya ha recibido réplica puntual de los panistas de Nuevo León.

Eloy Garza DETONA® Es interesante saber a qué viene mañana a Monterrey la secretaria de Gobernación, Rosa Icela Rodríguez. 

 ¿A qué viene a NL Rosa Icela Rodríguez, secretaria de Gobernación?

La situación mundial está cambiando a pasos agigantados y el gobierno de México no parece darse cuenta; las relaciones comerciales con Estados Unidos están en riesgo de entrar en crisis, lo cual sería letal para la economía mexicana; el país se desangra sin que nadie ponga orden; y al interior de Morena las fricciones van en aumento y la polarización sigue complicando la gobernabilidad. Todo, mientras la presidenta con A de mujer evidencia que no tiene la capacidad para resolver problemas. Si llega al final del sexenio, no será por méritos propios.

Ciro Gómez Leyva DETONA® Emiratos Árabes Unidos paga el boleto de avión por la solidaridad que yo he tenido con Palestina, dijo ayer con su aire de superioridad moral el senador 4T Gerardo Fernández Noroña, al anunciar que dejará su cargo unos días para ir a hacer quién sabe qué por aquellas tierras.

Héctor Aguilar Camín DETONA® En el año de 1926 la policía soviética allanó el departamento del dramaturgo Mijaíl Bulgákov.

Historias de opresión y libertad: Bulgákov

Riva Palacio DETONA® El planteamiento hecho por su dirigente, Jorge Romero, no tuvo mucha sustancia en lo ideológico o programático, pero apeló a las emociones y definió qué es lo que necesita el partido para evitar su desvanecimiento y acercarse a una nueva aproximación: narrativa.

Clara Luz Flores DETONA® En el México de la transformación que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, la participación ciudadana no es un discurso, sino una práctica viva que se expresa con hechos y acciones concretas.

Participación ciudadana: clara instrucción presidencial

Plácido DETONA® un esfuerzo más del mecenazgo regio en pro de la cultura.

Plácido DETONA® Homenaje de gratitud a Mauricio Fernández Garza por su legado. Interpretan música que a él le gustaba, en ceremonia a la que asisten su familia y autoridades.

Es La Milarca, Patrimonio Cultural de Nuevo León

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

Opinión

La mentira ya no alcanza

Emiliano Calvert DETONA® Si hace diez años alguien te decía que el próximo “boom” económico de EE.UU. serían las mascotas, seguro te reías. Hoy ya no tanto.

El mercado “pet” gringo está más inflado que un bulldog en verano: más de 150 mil millones de dólares al año en croquetas, collares, seguros y terapias emocionales con aromaterapia. Sí, leíste bien.

<h5 class="handdrawn subtitle">De dueño a “pet parent”</h5>

El cambio no fue solo económico, fue cultural.

Antes tenías un perro; ahora crías un hijo peludo con intolerancia al gluten y agenda de spa.

Las marcas entendieron que no vendían alimento, sino pertenencia. 

El cliente dejó de ser un comprador y se convirtió en un papá con culpa laboral dispuesto a pagar lo que sea para compensar su ausencia con juguetes “enriquecedores” y croquetas con omega 3.

<h5 class="handdrawn subtitle">El nuevo perfil de consumo</h5>

El gasto promedio anual por mascota ya ronda los 1,700 dólares y sigue subiendo. 

No por tener más perros o gatos (eso ya se estabilizó), sino porque cada perro gasta como tres.

Los seguros para mascotas, que hace unos años sonaban ridículos, ya superan los 5 mil millones de dólares y van para quintuplicarse en menos de una década.

Y las clínicas veterinarias se volvieron boutiques de salud preventiva: revisiones, vitaminas, análisis de sangre y hasta membresías mensuales.

<h5 class="handdrawn subtitle">Premium, ético y con CRM</h5>

El consumidor “pet parent” quiere lo mismo que busca para él: productos premium, sostenibles, con etiqueta limpia y propósito social.

Y ojo: ya no compra en tienda, compra en comunidad. 

Los gigantes como Chewy o Petco no solo venden, te mandan recordatorios, recomendaciones y contenido personalizado. 

Te conocen mejor que tu médico familiar.

En otras palabras, el CRM del perro es mejor que el tuyo.

<h5 class="handdrawn subtitle">Oportunidad y mensaje para las marcas</h5>

Cualquier marca que quiera entender el futuro del consumo debería mirar una bolsa de croquetas:

<ul>
	<li>La salud se volvió la nueva moneda de lealtad.</li>
	<li>La personalización ya no es lujo, es requisito.</li>
	<li>Y la emoción mueve más que el descuento.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">En fin…</h5>

No es que estemos humanizando a las mascotas; es que nos estábamos deshumanizando nosotros.

Ellas llegaron a recordarnos que hay valores que no caben en una celda de Excel: lealtad, compañía, afecto sin condiciones.

Porque al final, el vínculo más rentable sigue siendo el emocional.

<h6 class="subtitle underlined">Y si el amor se pudiera graficar, su curva de crecimiento ya superó al PIB.</h6>

La economía del cariño

Lecturas del día:

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Les platico? ¡Arre!</h5>

<ol dir="auto">
	<li>Palestina como&nbsp;país no existe. Esa es la primera falacia de su anuncio un día antes de partir a Dubai desde la CDMX.</li>
	<li dir="ltr">La segunda es que siendo todavía senador -con licencia- está cometiendo un acto de&nbsp;injerencismo,&nbsp;al tirarse desde la 4a cuerda contra la soberanía de Israel, reconocido como Estado incluso por los 7 Emiratos Árabes Unidos.</li>
	<li dir="ltr">Este viaje no lo hace como ciudadano civil, sino como senador con licencia y eso es una provocación para el gobierno de EEUU, en el umbral de la revisión, re negociación o cancelación del T-MEC.</li>
</ol>

<h5 class="handdrawn subtitle">Recordemos:&nbsp;</h5>

Fernández Noroña fue invitado&nbsp;el 12 de junio pasado&nbsp;por la embajada de Palestina en México, cuando era presidente de la&nbsp;mesa directiva del Senado.

Dejó de serlo el 31 de agosto y su lugar lo ocupa ahora la morenista&nbsp;Laura Itzel Castillo,&nbsp;quien -como les platiqué ayer- al ser abordada sobre este hecho, respondió:&nbsp;"Pregúntenle a él",&nbsp;refiriéndose al posesionario de Tepoztlán, Morelos.

Artículos relacionados:

<h5 class="handdrawn subtitle">No hay rastro de la invitación de los EAU:</h5>

En la oficialía de partes del Senado no hay documento alguno que compruebe la invitación que Fernández Noroña dijo haber recibido de los Emiratos Árabes Unidos para pagarle el viaje y gastos de estancia en Dubai y sabrá el Dios de Spinoza en qué otros lugares durante 10 días. Otros dos se los llevará en los viajes de ida y vuelta.

Lo único que encontramos fue la invitación que la embajada de Palestina en México le entregó, en su calidad de presidente del Senado&nbsp;en junio pasado.

<h5 class="handdrawn subtitle">Su discurso político involucra a México en la guerra de Israel contra Hamas.</h5>

Este viaje tiene una connotación geopolítica que no pasará desapercibida para Trump, cuya estrategia se inclina inevitablemente hacia el Estado judío, mismo contra el cual se pronuncio irresponsablemente Fernández Noroña, al anunciar este viaje y su licencia como senador.

Si hubiera renunciado al cargo, no habría problema. Haría&nbsp;todo esto como ciudadano civil, pero no es así y ahí está el problema en que mete al gobierno de CSP.

Fernández Noroña llegó al senado representando al PT, fundado por Carlos Salinas de Gortari y su hermano Raúl.

<h5 class="handdrawn subtitle">Se lo entregaron a Beto Anaya, quien lo convirtió en una franquicia política que se vende al mejor postor.</h5>

Mantiene su registro nacional gracias a que se ha aliado con el PRI, el PAN, el PVEM, el PRD y ahora con MORENA.

Siempre ha apoyado a movimientos radicales del Medio Oriente y Asia del Este, vinculados en guerras religiosas y geopolíticas contra EEUU.

En febrero de 2003, varios legisladores del PT viajaron a Irak para apoyar a Sadam Hussein. El 20 de marzo de ese mismo año comenzó la invasión estadounidense a dicho país, en lo que fue la primera guerra del Golfo Pérsico. ¡Qué tino!

En abril de 2017, Beto Anaya visitó Corea del Norte como parte de un "viaje de estudios" y en su calidad de rémora de MORENA, ambos partidos apoyaron al gobierno de ese país, enemigo a muerte de EEUU.

<h5 class="handdrawn subtitle">Anaya llegó a decir públicamente que México era más amigo de Corea del Norte que de EEUU.</h5>

En 2023, un grupo de diputados del PT encabezados por José Narro Céspedes y Pedro Vázquez González institucionalizaron el Grupo de Amistad México-Palestina, después de un viaje al Medio Oriente.

El pasado 14 de octubre, diputados de MORENA liderados por Gabriela Jiménez Godoy, realizaron un evento político en el Palacio Legislativo para lanzar una aplicación en internet que combate abiertamente a empresas judías.

El lanzamiento de dicha aplicación fue abortado cuando se firmó el acuerdo de paz entre Israel y Palestina, promovido por Trump.

En plena guerra de Gaza, Fernández Noroña comenzó a aparecer públicamente ostentando en el cuello la kufiya o bufanda que identifica a los terroristas protegidos por la autoridad Palestina.

La ola anti judía promovida por Fernández Noroña contaminó a activistas de la UNAM, que en su pliego petitorio exigieron la suspensión de acuerdos del gobierno y empresas de México con organizaciones judías.&nbsp;

CSP se deslindó de todo esto en una de sus mañaneras, pero el Diario Judío califica el viaje del senador Fernández Noroña como un conflicto diplomático que rebasa por mucho al Canciller, Juan Ramón de la Fuente.

<a href="https://diariojudio.com/noticias/gerardo-fernandez-norona-ira-a-palestina-a-donde/509361">https://diariojudio.com/noticias/gerardo-fernandez-norona-ira-a-palestina-a-donde/509361</a>

<h5 class="handdrawn subtitle">Adán Augusto Lópezlo defiende:</h5>

<ul>
	<li>El coordinador de MORENA en el Senado defendió a Fernández Noroña.</li>
	<li>Sí, amigos, el chiste se cuenta solo.</li>
</ul>

<ul>
	<li>En Estados Unidos ya tomaron nota de la provocación de Fernández Noroña.</li>
	<li>Y todo esto sucede en el umbral de la revisión, re negociación o cancelación del Tratado Comercial de México con EEUU y Canadá.</li>
	<li>Mañana, cambio completo de programa, sin faltar el Incomparable Iván y toda su Compañía, más la Irreverente de mi Gaby Kalifa Kaún de Garza y Gaza.</li>
</ul>

<h5>El autor en otros medios nacionales y extranjeros:&nbsp;</h5>

<a href="https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/">https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/</a>

<a href="https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/">https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/</a>

<a href="https://muckrack.com/placido-garza">https://muckrack.com/placido-garza</a>

<a href="https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060">https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060</a>

<a href="https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente-">https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente</a>

<a href="https://www.arteculturaysociedad.com/2025/04/manos-milagrosas-tejen-la-historia-de.html?m=1">https://www.arteculturaysociedad.com/2025/04/manos-milagrosas-tejen-la-historia-de.html?m=1</a>&nbsp;

<a href="https://www.arteculturaysociedad.com/2025/08/ir-conocerla-valia-un-largo-viaje.html?m=1">https://www.arteculturaysociedad.com/2025/08/ir-conocerla-valia-un-largo-viaje.html?m=1</a>

&nbsp;

<h5 class="handdrawn subtitle">Este es el Mall de Dubai que Fernández Noroña se muere por conocer:</h5>

<h5 class="handdrawn subtitle">Grupo DETONA® anda en la Torre Burj Khalifa, de Dubai, con el Capitán Emerson Cañedo y el Teniente Said Ríos, de la Fuerza Aérea Mexicana. Aquí, esperando a Fernández Noroña:</h5>

<h5 class="handdrawn subtitle">Este es el Museo del Futuro, en Dubai,&nbsp; al que Fernández Noroña también ya le echó el ojo, para visitarlo, claro:</h5>

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

Nominado a los Premios 2019 “Maria Moors Cabot” de la Universidad de Columbia de NY; “Sociedad Interamericana de Prensa” y “Nacional de Periodismo”. Forma parte de los Consejos de Administración de varias corporaciones. Exporta información a empresas y gobiernos de varios países. Escribe para prensa y TV. Maestro de distinguidos comunicadores en el ITESM, la U-ERRE y universidades extranjeras. Como montañista ha conquistado las cumbres más altas de América.

Irreverente

Roberto Echeverría Venegas DETONA® Durante años, el taco fue injustamente reducido a la categoría de “comida rápida”. Sin embargo, en los últimos años ha sucedido algo hermoso: la tortilla regresó al centro de la mesa, y con ella, el respeto al maíz, a la técnica y al oficio que lo sostienen.

<h5 class="subtitle handdrawn">Chefs en todo México —y con fuerza particular en Monterrey— están reinterpretando la tortilla no solo como base, sino como lienzo.</h5>

Hoy encontramos tacos con tuétano flameado, con pescados curados, con vegetales asados y hasta con salsas hechas a base de fermentos o vino tinto.

Lo que antes era callejero y cotidiano, hoy también puede ser un bocado de alta cocina.

En Monterrey, varios nombres han hecho del maíz una declaración de identidad.

Abdiel Cervantes, en Tatemate, utiliza maíces nativos y combina técnicas ancestrales con ingredientes contemporáneos, llevando el taco a otro nivel.

Omar Gómez, en El Lindero, demuestra que el maíz también puede ser sofisticado, integrándolo a menús que dialogan con la tierra y el fuego.

Y lugares como La Rana Girasol —donde el chef Jerry Soto ha convertido su taco de cebolla en un ícono local— nos recuerdan que la tortilla sigue siendo territorio de creatividad, no de rutina.

 
Pero más allá del plato, el maíz tiene algo que pocos ingredientes logran: armoniza con casi todo.

Su sabor dulce, terroso y ligeramente tostado combina de forma natural con destilados mexicanos como el mezcal o el sotol, pero también —aunque pocos se atrevan— con vinos.

Un taco de birria, por ejemplo, encuentra equilibrio con un vino tinto joven, jugoso, con buena acidez.

Una tortilla de maíz azul con hongos y queso fresco, puede brillar junto a un Chardonnay con cuerpo medio o incluso un rosado seco.

Y un taco de mariscos con cítricos o mayonesa de chipotle, se vuelve irresistible con un Sauvignon Blanc o un espumoso.

La clave está en entender que el maíz no compite, acompaña.

En cada tortilla hay historia, textura y calidez.

Y cuando se combina con un buen vino o destilado, sucede algo inesperado, dos mundos —el ancestral y el contemporáneo— se abrazan en un solo 
bocado.

<h5 class="subtitle handdrawn">La tortilla es humilde, pero poderosa.</h5>

Es México en su forma más simple y, al mismo tiempo, más sofisticada. Y quizá por eso, ningún plato representa mejor la evolución gastronómica que estamos viviendo.

Una cocina que mira hacia adelante, sin olvidar de dónde viene.

<h6 class="subtitle underlined">Conocer, es no excederse.</h6>

La mentira ya no alcanza

La economía del cariño

Va Noroña a Palestina, país inexistente como territorio y como Estado. Provoca a EEUU en plena revisión del T-MEC

Alta cocina en tortilla: la nueva cara de la gastronomía mexicana