Estrellas Michelin: por qué la gastronomía de NL está en la mira mundial
Pero no.
Este momento es clave para quienes creemos que la cocina también es una forma de identidad, orgullo y proyección internacional.
¿Qué es una estrella Michelin?
Más allá del nombre rimbombante, se trata de uno de los reconocimientos más influyentes en la industria restaurantera mundial.
Otorgadas por inspectores anónimos con una metodología precisa, las estrellas evalúan la calidad del producto, la técnica, la personalidad del chef, la consistencia y la relación calidad-precio.
- Una estrella indica que el restaurante es muy bueno en su categoría.
- Dos, que vale la pena desviarse del camino para visitarlo.
- Tres, que vale el viaje en sí mismo.
¿Por qué importa esto para Nuevo León?
Porque por primera vez, nuestra gastronomía tiene la posibilidad real de entrar a esta conversación global.
Y no es un tema menor.
Estamos a menos de un año de ser sede de partidos oficiales del Mundial FIFA 2026.
Monterrey recibirá a miles de visitantes de todo el mundo, y la experiencia que se lleven no solo dependerá del futbol: también dependerá de lo que coman, de cómo lo vivan, y de quién se los sirva.
Una estrella Michelin no solo es una medalla para un chef o un restaurante.
Es una señal clara de que en esa ciudad hay una escena gastronómica viva, profesional, con identidad y calidad.
Es turismo, es posicionamiento, y es también un incentivo para toda la cadena de valor: productores, proveedores, cocineros, sommeliers y restauranteros.
Por eso, esta semana deberíamos prestar atención.
Porque hoy, ya contamos con grandes exponentes de nuestra ciudad y no será solo su logro.
Será un momento que refleja el trabajo colectivo que, desde hace años, se está haciendo para que Nuevo León sea cada vez más reconocido como lo que ya es: un destino donde se come muy bien, y con mucho carácter.
Y si llegaran pocas estrellas esta vez, no pasa nada.
Que nos vean ya es un avance.
Que sepan que aquí se cocina con identidad, con técnica y con corazón, que es apenas el principio de algo más grande, porque algo que siempre ha caracterizado a Nuevo León, es el espíritu de siempre ir por más.