Homo Sapiens
...y en los entornos socioculturales de áreas donde se procesa el nixtamal, denominados molinos (las molineras de los tiempos en los que mi abuelita nos llevaba a que nos molieran el nixtamal [sin albur], eran las mejor enteradas e informadas de todos los conocimientos (chismes) ya fueran científicos, culturales o religiosos en aquella muy bella época [entre 1955 y 1960]).
Los refiero a la lectura, muy amplia por cierto de la descripción de la evolución homínida desde los antiguos australopithecos, hará unos 4,000,000 millones de años hasta los homo sapiens de 300,000 años para acá, pasando por unas 10 variedades diferentes, más, las qué se descubran.
Pues, esta variedad qué ya lleva cerca al medio millón de años amenaza o, acabar con el planeta o acabarse entre ellos mismos.
Un ejemplo, es tan llevada y traida corrupción, que algunos dicen la llevamos en los genes y forma parte de la cultura, es tan amplia la corrupción qué abarca áreas de la sociedad de todo tipo desde las de muy alto octanaje flatulental hasta las taquerías de medio pelo dedicadas a la elaboración de muy paladeables antojitos mexicanos.
Hablamos de restaurantes, pues, resulta que anoche fuimos a cenar a una conocida, popular, antigua y por cierto muy sabrosas piezas de la gastronomía mexicana, pedí frijolitos en todas mis piezas y que me sale una piedra en los frijoles.
"Se arruinó la cena Señoras, Señores, Señoritas y Acompañantes, tan bien que íbamos", me pregunto "¿Nadamás a mí me salen piedras?"
O bien, lo anterior, puede ser la explicación de porque me dió la impresión de que había menos gente que en ocasiones previas (vamos con relativa frecuencia), encontramos lugar en el estacionamiento y mesa, luego, luego.
Nomás esa canija piedra me impide regresar pronto a esta taquería de marras.
Me pregunto también "¿Será que al cultivar los frijolitos las piedras se les adhieren implicitamente?" O "¿Será que que el Homo Sapiens en su infinita capacidad corruptiva y corruptura les pone piedras para que pesen más o se pueda desacreditar a unas taquerías o tendajitos con productos muy sabrosos?" .
"Haiga sido como haiga sido", los encargados del control de calidad deben vigilar de que los frijolitos no lleven piedras ya sea en los frijoles a la charra o en los frijolitos molidos en los tacos, ya sean con queso o sin queso.