Los chiles en Nogada siempre en septiembre
Iñaki Alzugaray Arregui DETONA® En el corazón de Puebla, en 1821, cuando México celebraba su recién conquistada Independencia, nació un platillo destinado a convertirse en leyenda.
Miércoles, 3 de septiembre de 2025, 07:11 P.M.
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Las monjas del convento de Santa Mónica, deseosas de agasajar al general Agustín de Iturbide, crearon una obra culinaria patriótica: el verde intenso del chile poblano, el blanco puro de la nogada y el rojo vibrante de la granada componían los colores de la nueva bandera.
Además, septiembre coincidía con la temporada de sus ingredientes principales, lo que convirtió al platillo en tradición anual.
Así, los chiles en nogada se saborean cada septiembre como símbolo de identidad y homenaje a aquella gesta libertaria que marcó la historia de México.
Provechito.
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